Makanan memberi kita dengan nutrisi dan vitamin yang merangsang tubuh untuk melewati hari. Sayangnya, banyak orang sering mendapati diri mereka merasa lelah atau mengantuk setelah makan. Beberapa faktor bisa menjadi hasil dari keadaan yang biasa di kenali dengan "koma makanan", tapi hal ini dapat dengan mudah dihindari.
Apa yang Anda Makan
Faktor Sangat penting adalah melihat makanan yang kita makan. Tubuh dapat mengalami rilek ketika mencerna makanan olahan, karbohidrat, tepung, manis, kaya lemak makanan. Tubuh mencerna makanan menjadi komponen yang lebih kecil yang kemudian diserap oleh darah dan diangkut untuk memelihara dan memberi energi sel. Makanan yang kita makan sehat, nutrisi yang dibawa lebih cocok untuk bahan bakar tubuh, untuk kinerja dengan baik. Namun Makanan tidak memberikan nilai gizi, Jika Anda tidak memberi percikan energi, maka yang tercukupi hanyalah rasa lapar Anda dan pada akhirnya membuat Anda merasa lelah dan mengantuk.
Tips Makanan
Makanan haruslah dicerna dan diserap secara perlahan-lahan. Semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mencerna, maka akan memberikan lebih banyak energi. Oatmeal, biji-bijian dan kacang-kacangan semua makanan yang membutuhkan waktu untuk mencerna. Ini adalah makanan yang dapat memenuhi rasa lapar Anda dan cukup bergizi untuk Anda sepanjang hari.
Berapa Jumlah yang Anda makan
Jumlah makanan juga dapat menjadi faktor. Jika Anda mengkonsumsi makanan segar, makanan sehat seperti buah-buahan segar, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan, maka jumlah yang seharusnya tidak mempengaruhi Anda merasa lelah dan mengantuk. Ini adalah makanan untuk dikonsumsi yang Anda inginkan. Namun, banyak makan-makanan olahan atau makanan seperti, daging tak diragukan lagi akan membuat Anda merasa terlalu kenyang dan mengantuk.
Ketika Anda Makan
Idealnya, Anda harus makan 5-6 porsi kecil sepanjang hari. Banyak orang cenderung melewatkan makan yang paling penting saat ini adalah sarapan. Melewatkan sarapan atau makan pada pagi hari, membuat tubuh lelah dan lemah, yang menyebabkan keputusan untuk mengkonsumsi makanan yang kurang sehat pada akhirnya. Ketika kelaparan terjadi, bukannya mengambil waktu untuk menyiapkan makanan yang sehat dan bergizi, sangat mungkin untuk segera mendapat makanan tercepat dan sering tidak sehat. Secara umum, Anda ingin makan tiga kali makan dan dua camilan yang tidak manis. tetapi pastikan untuk makan makanan pokok.
Alergi Makanan
Akhirnya, jika Anda makan dengan benar dan Anda masih merasa bosan setelah makan, Anda mungkin alergi terhadap makanan tertentu. Penyakit Celiac adalah jenis alergi makanan atau intoleransi terhadap gluten, termasuk mengkonsumsi makanan yang umum seperti barley, gandum, tepung dan banyak makanan lain yang berbumbu. Gejala lain, kelelahan mungkin termasuk: kelemahan otot, mual, sakit perut dan anemia. Yang pasti dan yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan proyeksi. Meskipun tidak dapat disembuhkan, mengantuk setelah makan adalah penyakit yang dapat menggangu rutinitas anda.
Tampilkan postingan dengan label Makanan Sehat. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Makanan Sehat. Tampilkan semua postingan
Makanan Yang Meningkatkan Kadar HDL
Organ berkolesterol, ini terjadi karena ditambahkan dengan apa yang dimakan. Ada dua jenis kolesterol. LDL (kolesterol buruk) bergerak kolesterol melalui tubuh, di mana hal ini dapat menyebabkan masalah yang mengarah pada serangan jantung dan stroke. HDL (jenis yang baik) menghapus kelebihan kolesterol jahat.
Lemak sehat
lemak sehat yang membantu untuk meningkatkan kadar HDL minyak zaitun, kacang, canola dan minyak alpukat. Hindari lemak trans atau "minyak nabati terhidrogenasi parsial," lemak trans ini biasanya ditemukan pada margarin dan banyak olahan, makanan olahan.
Serat Makanan Sehat
Meningkatkan serat dalam diet terkait peningkatan Kadar HDL. Sertakan gandum, buah-buahan (terutama buah kulit ungu), sayuran segar, termasuk sayuran hijau berdaun, kacang-kacangan, Kacang okra sangat baik serta kaya akan serat dan biji-bijian dalam diet Anda.
kacang-kacangan yang sehat
walnut, almond dan selai kacang yang ditambahkan ke pola makan yang baik untuk meningkatkan HDL. Lihatlah jumlah Bahkan kacang-kacangan jenis ini sangat kaya akan lemak "baik", terlalu banyak lemak dalam bentuk apapun dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan cara menghidarinya adalah dengan meningkatkan kadar HDL.
Daging ikan Putih
Lemak ikan seperti salmon, sarden, herring, mackerel dan ikan bass mengandung Omega-3 asam lemak, yang juga terbukti dapat meningkatkan kadar HDL. Idealnya, ikan harus dimakan beberapa kali seminggu.
Lebih banyak makanan
Zaitun, Jus cranberry, buah anggur dalam jumlah sedang, biji rami dan makanan kedelai seperti tahu dan tempe juga meningkatkan HDL.
Lemak sehat
lemak sehat yang membantu untuk meningkatkan kadar HDL minyak zaitun, kacang, canola dan minyak alpukat. Hindari lemak trans atau "minyak nabati terhidrogenasi parsial," lemak trans ini biasanya ditemukan pada margarin dan banyak olahan, makanan olahan.
Serat Makanan Sehat
Meningkatkan serat dalam diet terkait peningkatan Kadar HDL. Sertakan gandum, buah-buahan (terutama buah kulit ungu), sayuran segar, termasuk sayuran hijau berdaun, kacang-kacangan, Kacang okra sangat baik serta kaya akan serat dan biji-bijian dalam diet Anda.
kacang-kacangan yang sehat
walnut, almond dan selai kacang yang ditambahkan ke pola makan yang baik untuk meningkatkan HDL. Lihatlah jumlah Bahkan kacang-kacangan jenis ini sangat kaya akan lemak "baik", terlalu banyak lemak dalam bentuk apapun dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan cara menghidarinya adalah dengan meningkatkan kadar HDL.
Daging ikan Putih
Lemak ikan seperti salmon, sarden, herring, mackerel dan ikan bass mengandung Omega-3 asam lemak, yang juga terbukti dapat meningkatkan kadar HDL. Idealnya, ikan harus dimakan beberapa kali seminggu.
Lebih banyak makanan
Zaitun, Jus cranberry, buah anggur dalam jumlah sedang, biji rami dan makanan kedelai seperti tahu dan tempe juga meningkatkan HDL.
Minyak Zaitun, Efek Untuk Kesehatan
Minyak zaitun, efek menguntungkan pada kesehatan dan kebugaran
Zaitun adalah tumbuhan padang pasir, pohon zaitun selalu segar dan hijau meskipun pada suhu yang extrem di gurun. Pohon zaitun banyak tumbuh di benua afrika, dan negara-negara arab. Minyak zaitun memiliki karakteristik gizi sangat penting bagi tubuh manusia. Ini yang membuat zaitun adalah makanan sehat yang cocok untuk segala usia.
Secara khusus, komposisi yang seimbang membuat zaitun ini baik untuk orang muda dan atlet yang berlatih olahraga secara intensif. karena minyak zaitun memiliki Efek kesehatan.
Minyak zaitun, bagi mereka yang bermain olahraga, Anda dapat tetap fit dan Memiliki energi terbaik. Hal ini juga sangat penting untuk anak-anak dan orang tua, karena membatasi hilangnya kalsium tulang saat dicerna. minyak zaitun extra virgin ditandai dengan aroma dan rasa yang istimewa dari semua minyak nabati lain dan membuatnya sangat nyaman di konsumsi.
Minyak zaitun juga mampu merangsang sekresi pencernaan predisposisi organisme untuk pencernaan yang lebih baik; Memberikan perlindungan pada mukosa lambung. minyak zaitun Memiliki emolien lokal tindakan tepat , yaitu pelindung disinfiammanti dan stimulus:
1) pada selaput lendir yang melapisi permukaan dalam lambung dan usus;
2) pada hati dengan produksi yang lebih besar dari empedu; kandung empedu dalam usus;
4) pada pankreas untuk produksi jumlah yang lebih besar enzim pencernaan.
Ini bisa menjadi tindakan perlindungan efektif terhadap gastritis atau maag untuk ulkus lambung.
Minyak Zaitun Menyediakan tubuh dengan jumlah yang tepat dari asam linoleat;
Positif efek pada penyakit pada saluran empedu; Juga melonggarkan arteri, karena membantu untuk mengurangi kelebihan kolesterol darah dengan merangsang sekresi empedu;
Memungkinkan penyerapan tertinggi vitamin, khususnya dari vitamin E;
Melakukan tindakan pada usus penyesuaian pada gerakan peristaltik yang dapat menguntungkan dieksploitasi baik dalam lemah, seperti dalam masalah sembelit spastik, iritasi usus besar.
Minyak zaitun juga merupakan makan sangat cocok untuk makan bayi , komposisi asam lemak yang membuatnya sangat dekat dengan komposisi lemak payudara;
Minyak zaitun Mengatasi masalah penuaan, di mana tidak jarang untuk mengamati adanya gangguan penyerapan vitamin E dan beberapa kekurangan mineral , minyak zaitun diindikasikan baik bagi kecernaan. Minyak zaitun juga mudah memungkinkan penyerapan yang lebih baik dari vitamin larut lemak, dan untuk tindakan pencahar ringan yang mengoreksi sembelit pada Lansia.
Zaitun adalah tumbuhan padang pasir, pohon zaitun selalu segar dan hijau meskipun pada suhu yang extrem di gurun. Pohon zaitun banyak tumbuh di benua afrika, dan negara-negara arab. Minyak zaitun memiliki karakteristik gizi sangat penting bagi tubuh manusia. Ini yang membuat zaitun adalah makanan sehat yang cocok untuk segala usia.
Secara khusus, komposisi yang seimbang membuat zaitun ini baik untuk orang muda dan atlet yang berlatih olahraga secara intensif. karena minyak zaitun memiliki Efek kesehatan.
Minyak zaitun, bagi mereka yang bermain olahraga, Anda dapat tetap fit dan Memiliki energi terbaik. Hal ini juga sangat penting untuk anak-anak dan orang tua, karena membatasi hilangnya kalsium tulang saat dicerna. minyak zaitun extra virgin ditandai dengan aroma dan rasa yang istimewa dari semua minyak nabati lain dan membuatnya sangat nyaman di konsumsi.
Minyak zaitun juga mampu merangsang sekresi pencernaan predisposisi organisme untuk pencernaan yang lebih baik; Memberikan perlindungan pada mukosa lambung. minyak zaitun Memiliki emolien lokal tindakan tepat , yaitu pelindung disinfiammanti dan stimulus:
1) pada selaput lendir yang melapisi permukaan dalam lambung dan usus;
2) pada hati dengan produksi yang lebih besar dari empedu; kandung empedu dalam usus;
4) pada pankreas untuk produksi jumlah yang lebih besar enzim pencernaan.
Ini bisa menjadi tindakan perlindungan efektif terhadap gastritis atau maag untuk ulkus lambung.
Minyak Zaitun Menyediakan tubuh dengan jumlah yang tepat dari asam linoleat;
Positif efek pada penyakit pada saluran empedu; Juga melonggarkan arteri, karena membantu untuk mengurangi kelebihan kolesterol darah dengan merangsang sekresi empedu;
Memungkinkan penyerapan tertinggi vitamin, khususnya dari vitamin E;
Melakukan tindakan pada usus penyesuaian pada gerakan peristaltik yang dapat menguntungkan dieksploitasi baik dalam lemah, seperti dalam masalah sembelit spastik, iritasi usus besar.
Minyak zaitun juga merupakan makan sangat cocok untuk makan bayi , komposisi asam lemak yang membuatnya sangat dekat dengan komposisi lemak payudara;
Minyak zaitun Mengatasi masalah penuaan, di mana tidak jarang untuk mengamati adanya gangguan penyerapan vitamin E dan beberapa kekurangan mineral , minyak zaitun diindikasikan baik bagi kecernaan. Minyak zaitun juga mudah memungkinkan penyerapan yang lebih baik dari vitamin larut lemak, dan untuk tindakan pencahar ringan yang mengoreksi sembelit pada Lansia.
Biji Oat: Khasiat Dan Manfaatnya
Biji Oat: Khasiat Dan Manfaatnya
Oat atau (Avena sativa L.), dikenal pula sebagai Haver, merupakan sereal yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir oat yang dihasilkannya (disebut juga haver) yang dimanfaatkan sebagai bahan makanan serta pakan (terutama pakan kuda). Di Negara Indonesia produknya dikenal dari sejenis bubur yang diintroduksi oleh penjajah Belanda, yang dikenal sebagai havermut.
 |
| Ladang Oat |
(Avena sativa)atau Oat adalah sereal yang masih kerabat Gramineae, yang dikenal sejak zaman kuno baik untuk konsumsi manusia dan pakan ternak, yang saat ini juga dihargai karena sifat dan manfaat untuk kesehatan tubuh manusia.
Asal usul tanaman ini tidak pasti, dan asal-usulnya masih diperdebatkan, ada yang menduga tumbuhan ini berasal dari antara India, Cina dan Mesir.
Saat ini kita sangat mudah untuk menemukan Oat di pasaran dalam bentuk serpihan gandum diperoleh dengan mengeringkan biji-bijian yang kemudian ditekan oleh rol khusus yang siap di masak.
Karena konsumsi Oat tidak banyak digunakan, jadi cukup sulit untuk menemukan produk lain yang dibuat dari biji-bijian Oat ini, untuk itu perlu beralih ke toko-toko yang mengkhususkan dalam penjualan makanan organik.
Kandungan Yang Bermanfaat Dalam Biji Oat
 |
| Biji Oat Giling |
Biji Oat terdiri dari 8,5% air, protein 14%, karbohidrat 65%, serat, abu dan lemak, kehadiran bijaksana mineral: mangan, selenium, fosfor, kalium, kalsium, natrium, besi, seng dan tembaga.
Di sisi kandungan vitamin B1 ini, B2, B3, B5 dan B6 dalam hal kelompok B dan juga terdapat sejumlah kandungan vitamin K dan J, sementara, dalam jumlah yang sangat sedikit, juga ditemukan kandungan vitamin E.
Khasiat Oat Untuk Pengobatan
Meskipun oats adalah jumlah sedikit biji-bijian yang digunakan dalam diet orang di eropa, yang tidak meragukan manfaat sereal oat dengan sifat menarik. Asupan yang dianjurkan dalam kasus depresi, kegelisahan fisik dan mental, kelemahan dan insomnia, pada kenyataannya, berkat kehadiran vitamin B, mineral, dan zat-zat lain, makanan yang sangat baik memiliki energi, yang direkomendasikan untuk orang dewasa, anak-anak dan orang-orang dalam pemulihan setelah sakit.
Karena tingginya kandungan serat dalam sereal Oat, Maka Biji-bijian ini merupakan makanan yang sangat baik untuk pencahar dan dedak (kulit ari) yang meliputi biji memiliki sifat diuretik dan depurative dari tubuh manusia.
Menurut Sebuah Penelitian terbaru, Bahwa Oat dipercaya mampu menguatkan tesis yang mendukung sifat yang menguntungkan dari biji-bijian ini. sehubungan dengan pengurangan kolesterol "buruk" dan pencegahan konsekuensi berkaitan dengan penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer, indeks glikemik yang rendah daripada Biji Oat membuatnya menjadi makanan yang cocok untuk mengatasi masalah diabetes.
Sebuah studi dari oatmeal dan dipublikasikan di British Journal of Nutrition, menunjukkan bahwa asupan dan manfaat dari Oat sangat menguntungkan kesehatan. Pada Konsumsi bulan-bulan pertama, biji Oat mampu untuk dapat mengurangi risiko penyakit asma sebanyak 66%. Akhirnya, berkat kehadiran zat yang disebut avenin, asupan sereal Oat sangat membantu dan bermanfaat juga bagi kelenjar tiroid.
Sebagaimana seperti tertulis pada oatmeal, Oat diperoleh langsung dari pengeringan dan menekan biji-bijian ini menjadi seperti kepingan Emping, mereka dapat dimakan mentah atau dimasak dengan susu sebagai makanan penutup dan sup.
Oatmeal juga merupakan bahan utama dalam sup dimakan untuk sarapan di Inggris, yang disebut bubur, serpih seperti emping adalah alternatif yang bagus untuk konsumsi beras merah dan biji-bijian lain yang banyak mengandung gula dan yang digunakan dalam sarapan , terutama anak laki-laki.
Oats Dan Perawatan Kulit
Sejak zaman kuno sudah dikenal Khasiat yang bermanfaat dari Oat terhadap Masalah kulit, karena Pada satu sisi zat yang terkandung dalam Oat memiliki tindakan pembersihan yang kuat. Khasiat Oat Yang lain ditandai dengan sangat sensitif dan karenanya memenuhi fungsi utama tanpa epidermal. Tepung Oat juga sangat baik untuk mengatasi masalah kulit yang sensitif terhadap deterjen.
Untuk alasan ini ekstrak Oat yang digunakan untuk Bahan dasar krim dan minyak untuk perawatan kulit, terutama sebagai emolien untuk kulit sangat kering atau kulit yang teriritasi. Sekali lagi oat disamping memiliki kelezatan juga digunakan untuk persiapan emolien krim untuk anak-anak. Jumlah Kalori dari Oat Setiap 100 gram oatmeal adalah 389 kalori.
Makan Leci Untuk Perangi Kanker Payudara
Leci, buah yang satu ini hampir mirip paduan rambutan dan buah kelengkeng. Konon, nama leci berarti berkah hidup bahagia.
Hmm... siapa sih yang tak bahagia mencicipi rasanya yang manis asam ini?
Well,
sebenarnya lecy ini pertama kali ditemukan di Asia. Buah tropis ini
memiliki pohon yang cukup rindang dan nyaman. Seringkali berbuah di
musim panas seperti layaknya kelengkeng dan rambutan. Kandungan vitamin
buah leci, tak kalah kaya dengan buah-buah lainnya.
Bahkan,
sebuah studi mengatakan bahwa leci mengandung flavonoid yang mampu
membantu memerangi sel-sel kanker di dalam tubuh, demikian dilansir oleh
IndiaTimes. Kandungan vitamin C-nya tak hanya baik untuk kulit, namun
melindungi jantung, menjauhkan dari sel kanker, baik untuk tulang dan
jaringan kulit.
Dalam adat China,
buah leci dimanfaatkan sebagai obat yang bisa menyembuhkan dari sakit
tenggorokan, flu dan demam. Selain itu, leci juga kaya serat sehingga
disarankan untuk mereka yang menjalankan program diet.
Berikut adalah kandungan nutrisi buah leci:
| Energi | 66kcal |
| air | 81,76 gram |
| karbohidrat | 16,53 gram |
| serat | 1,3 gram |
| kalsium | 5 mg |
| zat besi | 0,31 mg |
| potassium | 171 mg |
| zinc | 0,07 mg |
| vitamin C | 71,5 mg |
| folat | 14 mcg |
| vitamin E | 0,07 mg |
| vitamin K | 0,4 mcg |
Tertarik untuk mengonsumsi leci? Kami punya tips untuk Anda memilih leci yang manis dan segar.
1.
Leci ada dua jenis, yang berkulit hijau atau merah. Dua-duanya
sama-sama manis, namun umumnya yang berkulit merah lebih banyak kadar
airnya.
2. Pastikan dalam memilih
leci, kulitnya masih segar dan tidak kecokelatan. Jika warnanya
kecokelatan leci sudah terlalu matang atau bahkan nyaris busuk.
3. Leci yang sudah matang kulitnya akan lebih tipis.
4.
Akan lebih baik memilih leci yang masih ada batangnya ketimbang yang
tidak. Karena leci tersebut masih segar dan bisa tahan lebih lama jika
disimpan di dalam lemari essumber : http://www.vemale.com/kesehatan/14278-makan-leci-untuk-perangi-kanker-payudara.html
12 Buah Tersehat yang Perlu Anda Makan
Selain lezat dan bergizi, buah-buahan mengandung vitamin dan antioksidan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, tidak semua buah sama. Inilah daftar buah yang paling bergizi dan menunjukkan manfaat antioksidan.
- Jeruk. Sebuah jeruk menyediakan 50 sampai 70 mg vitamin C, setara dengan kebutuhan harian vitamin C Anda. Jeruk juga merupakan sumber serat, folat, serta antioksidan, vitamin dan mineral lainnya. Selaput yang menyelubungi bulir jeruk mengandung hesperidin, yang dapat menurunkan kolesterol. Buah jeruk telah diteliti dapat membantu mengurangi tekanan darah dan risiko beberapa jenis kanker. Bahkan, aroma jeruk pun berkhasiat aromaterapi yang menenangkan. Sebuah jeruk sedang mengandung sekitar 65 kalori.
- Apel. Sebuah apel beserta kulitnya memenuhi 15 persen kebutuhan serat harian Anda. Serat apel membantu menurunkan kolesterol dan memudahkan pencernaan. Apel juga kaya akan flavonoid antioksidan yang mengurangi risiko penyakit jantung, stroke dan kanker. Sebuah apel sedang memiliki sekitar 80 kalori.
- Delima. Satu buah delima menyediakan 40 persen kebutuhan vitamin C harian Anda. Delima juga mengandung folat, serat, kalium, niasin, vitamin A dan E. Antosianidin dalam delima memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, yang menurunkan kolesterol dan tekanan darah, melindungi gigi, mencegah osteoartritis, alzheimer, kanker payudara, leukemia, kanker paru dan kanker prostat. Sebuah delima mengandung sekitar 83 kalori.
- Pisang. Kaya kalium dan miskin sodium, pisang membantu menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan stroke. Sebuah pisang mengandung kalium sekitar 400 mg. Protease inhibitor pada pisang dapat mencegah radang lambung. Serat dalam pisang membantu menormalkan fungsi pencernaan. Pisang dapat menjadi sumber energi alami karena sebuah pisang ukuran sedang memiliki sekitar 108 kalori.
- Buah Kiwi. Pada berat yang setara, buah kiwi mengandung dua kali vitamin C daripada jeruk. Buah kiwi merupakan sumber magnesium, kalium, vitamin A dan E. Buah kiwi juga dapat menurunkan risiko katarak, melindungi dari kerusakan DNA, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi penyakit pernapasan. Satu buah kiwi sedang memiliki 47 kalori dan 3 gram serat.
- Anggur merah dan ungu. Anggur merah adalah sumber anthocyanin dan resveratrol, antioksidan kuat yang bisa membantu melawan penyakit jantung dan kanker. Anggur merah juga mengandung zat besi, kalium, serat dan antioksidan lain yang berlimpah. Meskipun anggur merah lebih banyak mendapatkan pujian, anggur berwarna gelap juga merupakan sumber anthocyanin dan resveratrol. Secangkir anggur merah atau ungu memiliki 60 kalori.
- Stroberi. Konsumsi harian stroberi membantu Anda mengendalikan diabetes tipe 2 dan mencegah penyakit jantung. Stroberi juga merupakan sumber vitamin C dan antioksidan lainnya. Secangkir stroberi memiliki 50 kalori dan 4 gram serat.
- Pepaya. Pepaya menyediakan banyak vitamin C, folat dan karotenoid. Pepaya merupakan satu-satunya sumber papain, enzim pencernaan alami yang membantu mencerna protein. Secangkir potongan dadu pepaya memiliki 55 kalori.
- Alpukat. Alpukat memiliki lemak tak jenuh yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Alpukat juga mengandung zat besi dan vitamin E. Sebuah alpukat mengandung 81 kalori, 8 gram lemak dan 3 gram serat.
- Sirsak. Sirsak adalah buah yang kaya vitamin dan serat. Setengah buah sirsak sedang sudah cukup untuk memenuhi seluruh kebutuhan vitamin C dan setengah kebutuhan serat harian Anda. Vitamin C merupakan antioksidan yang sangat baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memperlambat penuaan. Serat sangat baik untuk membantu pencernaan dan detoksifikasi. Sirsak juga mengandung fosfor dan kalsium, dua mineral penting untuk pembentukan massa tulang dan mencegah osteoporosis.
- Mangga. Sebuah mangga rata-rata mengandung 60 mg vitamin C, yang sama dengan jumlah harian yang disarankan. Antioksidan dalam mangga membantu mencegah artritis, mempercepat penyembuhan luka dan sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh. Sebuah mangga sedang berisi 135 kalori, 1 gram lemak dan 4 gram serat.
- Tomat. Tomat adalah sumber likopen, salah satu karotenoid terkuat, yang bertindak sebagai antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa tomat, dengan penggunaan sehari-hari, menurunkan kolesterol dan risiko kanker kandung kemih, perut dan usus besar. Sebuah tomat memiliki 26 kalori, tanpa lemak dan 1 gram serat. Cipratkan minyak zaitun ke irisan tomat, karena likopen akan diserap oleh tubuh hanya jika dimakan dengan sedikit lemak.
5 Manfaat Semangka Untuk Kesehatan
Buah yang segar dengan warna merah ceria ini banyak disuka karena harganya tidak terlalu mahal. Walaupun murah, semangka punya manfaat hebat untuk kesehatan. Rasa manis semangka bisa memaniskan hidup Anda.
Baik Untuk Jantung dan Tulang
Selain tomat, semangka telah menjadi salah satu buah yang sangat kaya likopen. Likopen adalah karotenoid, salah satu jenis antioksidan yang dapat mencegah kerusakan tubuh dan sel akibat radikal bebas. Selain itu, likopen juga dapat melindungi tubuh dari kolesterol jahat. Sebuah penelitian terbaru menunjukkan bahwa likopen baik untuk menjaga kesehatan jantung sekaligus kesehatan tulang, seperti dilansir whfoods. Semangka adalah salah satu buah dengan kandungan likopen yang sangat tinggi.
Kaya Likopen Sebagai Antioksidan
Di samping dari jeruk dan jambu biji, semangka adalah sumber yang luar biasa untuk likopen. Seperti sudah dijelaskan di atas, semangka kaya akan likopen. Selain untuk kesehatan jantung dan tulang, likopen berfungsi sebagai antioksidan. Sebagai antioksidan, kemampuan likopen sangat menakjubkan untuk menetralisir molekul radikal bebas yang dapat merusak sel dan jaringan tubuh. Selain untuk kesehatan, antioksidan menunjang kecantikan wanita, misalnya saja membuat kulit terlihat sehat dan awet muda.
Menghindari Dehidrasi dan Kaya Serat
Semangka adalah salah satu buah dengan kandungan air yang sangat tinggi. Maka tak heran jika buah ini sangat disukai warga daerah tropis dan menjadi buah favorit saat musim panas di negara 4 musim. Kandungan air yang sangat tinggi akan membuat seseorang terhindar dari dehidrasi, dan rasanya tentu lebih enak daripada air mineral biasa. Selain itu, serat yang terkandung dalam semangka akan membantu seseorang terhindar dari sembelit.
Obat Kuat Alami
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa semangka adalah obat kuat alami untuk pria. Mengonsumsi semangka dapat memberikan efek yang sama dengan viagra, bisa mengobati impoten dan mencegah impoten, demikian penuturan Dr. Bhimu Patil, direktur Texas A&M’s Fruit and Vegetable Improvement Center di College Station, seperti dilansir sciencedaily. Kelebihan dari semangka adalah tidak menimbulkan efek samping seperti yang sering terjadi jika seseorang mengonsumsi obat kuat.
Kaya Vitamin dan Nutrisi Penting
Semangka adalah buah yang memiliki beberapa vitamin dan mineral. Dalam 152 gram semangka akan mencukupi kebutuhan vitamin C harian sebanyak 20,4 persen, kebutuhan vitamin A 17,2 persen, potasium 7,8 persen dan magnesium 3,8 persen. Kabar baiknya, semangka adalah buah yang sangat rendah akan kalori, sehingga menikmatinya tidak akan membuat Anda khawatir akan menambah berat badan.
Ayo makan semangka, walaupun buah ini tergolong murah, manfaatnya tidak murahan.
Sumber : http://www.vemale.com/kesehatan/14395-5-manfaat-semangka-untuk-kesehatan.html
Kurang Vitamin D Berisiko Diabetes
Penelitian para ahli kembali mengaitkan antara rendahnya kadar vitamin D dengan risiko yang lebih tinggi diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Dalam riset yang dirilis pada pertemuan tahunan The Endocrine Society di Houston, peneliti menemukan hubungan terbalik antara tingkat vitamin D dalam darah dengan sindrom metabolik, yang merupakan kelompok faktor risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Peneliti melaporkan, mereka yang memiliki kadar tertinggi vitamin D dalam darahnya memiliki risiko 48 persen lebih rendah mengalami sindrom metabolik ketimbang orang dengan kadar vitamin D terendah.
"Asosiasi ini telah didokumentasikan sebelumnya, tapi penelitian kami memperluas asosiasi untuk orang-orang dari latar belakang ras dan etnis yang beragam," kata peneliti utama, Joanna Mitri, MD, seorang peneliti di Tufts Medical Center, Boston.
Menurut peneliti, semua peserta yang terlibat dalam penelitian merupakan kelompok berisiko terkena diabetes karena mereka memiliki pradiabetes atau tingginya kadar gula darah tetapi belum dapat diklasifikasikan sebagai diabetes.
"Asosiasi ini telah didokumentasikan sebelumnya, tapi penelitian kami memperluas asosiasi untuk orang-orang dari latar belakang ras dan etnis yang beragam," kata peneliti utama, Joanna Mitri, MD, seorang peneliti di Tufts Medical Center, Boston.
Menurut peneliti, semua peserta yang terlibat dalam penelitian merupakan kelompok berisiko terkena diabetes karena mereka memiliki pradiabetes atau tingginya kadar gula darah tetapi belum dapat diklasifikasikan sebagai diabetes.
Berdasarkan data Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), Amerika Serikat, pradiabetes mempengaruhi sekitar 79 juta orang Amerika yang berusia 20 atau lebih tua.
Dalam kajiannya, Mitri dan rekan membagi partisipan ke dalam tiga kelompok berdasarkan tingkat plasma 25-hidroksivitamin D, cara paling umum digunakan untuk mengukur status vitamin D dalam tubuh. Institute of Medicine menyebutkan, tingkat vitamin D dalam darah dikatakan normal apabila tingkat 25-hydroxyvitamin D berada pada level 20 sampai 30 ng/mL.
Kelompok dengan tingkat tertinggi vitamin D memiliki konsentrasi vitamin D rata-rata 30,6 nanogram per mililiter (ng/mL), dan pada kelompok terendah memiliki konsentrasi vitamin D rata-rata dari 12,1 ng/mL. Hasil temuan menunjukkan, peserta dengan tingkat vitamin D terendah berisiko mengalami sindrom metabolik.
Peneliti juga menemukan, peserta dengan status vitamin D terbaik memiliki lingkar pinggang yang lebih kecil, kolesterol baik (HDL) yang lebih tinggi dan kadar gula darah yang rendah.
Mitri memperingatkan, penelitian mereka tidak membuktikan bahwa kekurangan vitamin D menyebabkan diabetes tipe 2, atau bahkan ada hubungan antara dua kondisi tersebut.
"Sindrom metabolik adalah kondisi umum dan perkembangan diabetes tipe 2 sangat tinggi. Jika hubungan sebab akibat dapat diketahui pada studi yang sedang berlangsung, akan penting bagi masyarakat untuk mengonsumsi suplemen vitamin D karena mudah didapatkan dan harganya relatif murah," tutupnya.
Dalam kajiannya, Mitri dan rekan membagi partisipan ke dalam tiga kelompok berdasarkan tingkat plasma 25-hidroksivitamin D, cara paling umum digunakan untuk mengukur status vitamin D dalam tubuh. Institute of Medicine menyebutkan, tingkat vitamin D dalam darah dikatakan normal apabila tingkat 25-hydroxyvitamin D berada pada level 20 sampai 30 ng/mL.
Kelompok dengan tingkat tertinggi vitamin D memiliki konsentrasi vitamin D rata-rata 30,6 nanogram per mililiter (ng/mL), dan pada kelompok terendah memiliki konsentrasi vitamin D rata-rata dari 12,1 ng/mL. Hasil temuan menunjukkan, peserta dengan tingkat vitamin D terendah berisiko mengalami sindrom metabolik.
Peneliti juga menemukan, peserta dengan status vitamin D terbaik memiliki lingkar pinggang yang lebih kecil, kolesterol baik (HDL) yang lebih tinggi dan kadar gula darah yang rendah.
Mitri memperingatkan, penelitian mereka tidak membuktikan bahwa kekurangan vitamin D menyebabkan diabetes tipe 2, atau bahkan ada hubungan antara dua kondisi tersebut.
"Sindrom metabolik adalah kondisi umum dan perkembangan diabetes tipe 2 sangat tinggi. Jika hubungan sebab akibat dapat diketahui pada studi yang sedang berlangsung, akan penting bagi masyarakat untuk mengonsumsi suplemen vitamin D karena mudah didapatkan dan harganya relatif murah," tutupnya.
RESEP SEHAT CAKE WORTEL
Pada posting sebelumnya telah di bahas Khasiat dan manfaat wortel, pada kali ini tipsehat berbagi tentang resep sehat cake wortel. makanan yang sehat adalah investasi yang sangat berharga di kemudian hari, sehingga dengan mengolah bahan alami menjadi makanan sehat adalah penting!.
Seperti yang sudah diketahu masyarakat umum bahwa wortel sangat kaya Beta Carotene. Beta Carotene adalah diperlukan untuk pertumbuhan yang sehat dari jaringan tubuh dan juga untuk perbaikan mereka; memberikan kontribusi terhadap perlindungan selaput lendir hadir dalam paru-paru, mulut dan hidung, sehingga mengurangi risiko infeksi.
Sebuah gaya hidup, kebiasaan berjam-jam duduk dan menghadap PC atau TV, polusi, pola makan tinggi lemak, merupakan faktor-faktor yang berkontribusi untuk meningkatkan konsumsi vitamin A dan Beta Karoten oleh tubuh.
Sejak zaman kuno, wortel ini selalu dianggap sebagai obat alami untuk menyembuhkan kulit malettie. Bahkan, Beta Carotene dan Vitamin A yang banyak terkandung dalam wortel, dianggap vitamin penting untuk kulit.
Banyak masalah kulit seperti munculnya keriput dini atau berlebihan jerawat, kulit kering atau kesulitan tanning. semuanya mudah dapat dicukupi oleh asupan vitamin dari wortel , ini adalah mengapa kita disarankan konsumsi wortel untuk selama seminggu lebih.
Untuk mensiasati olahan agar kita tidak terlalu jemu dengan konsumsi wortel segar, sesekali kita buat Cake Wortel yang enak lagi bergizi plus dapat lebih manfaat dari wortel. adapun resep sehat cake wortel ini adalah sebagai berikut:
Resep Sehat Cake Wortel
Bahan Cake Wortel
- 325 gr. tepung
- 350 gr. gula
- 120 gr. mentega
- 400 gr. wortel
- 2 sendok makan kayu manis
- 4 butir telur
- 1 bungkus baking powder (pengembang)
- 60 gr kismis (anggur kering)
Cara membuat cake wortel:
Kocok telur dengan gula dan kemudian tambahkan mentega sambil di kocok terus sampai lembut.
Tambahkan ke campuran tepung terigu dan baking powder diayak, wortel parut halus, kismis dan kayu manis. Aduk rata dan panggang kedalam oven pada 150 derajat selama 45 menit.
Biarkan dingin secara menyeluruh sebelum Anda memakai letakan di piring. Selamat menikmati Cake Wortel anda yang sudah siap di santap.
Seperti yang sudah diketahu masyarakat umum bahwa wortel sangat kaya Beta Carotene. Beta Carotene adalah diperlukan untuk pertumbuhan yang sehat dari jaringan tubuh dan juga untuk perbaikan mereka; memberikan kontribusi terhadap perlindungan selaput lendir hadir dalam paru-paru, mulut dan hidung, sehingga mengurangi risiko infeksi.
Sebuah gaya hidup, kebiasaan berjam-jam duduk dan menghadap PC atau TV, polusi, pola makan tinggi lemak, merupakan faktor-faktor yang berkontribusi untuk meningkatkan konsumsi vitamin A dan Beta Karoten oleh tubuh.
Sejak zaman kuno, wortel ini selalu dianggap sebagai obat alami untuk menyembuhkan kulit malettie. Bahkan, Beta Carotene dan Vitamin A yang banyak terkandung dalam wortel, dianggap vitamin penting untuk kulit.
Banyak masalah kulit seperti munculnya keriput dini atau berlebihan jerawat, kulit kering atau kesulitan tanning. semuanya mudah dapat dicukupi oleh asupan vitamin dari wortel , ini adalah mengapa kita disarankan konsumsi wortel untuk selama seminggu lebih.
Untuk mensiasati olahan agar kita tidak terlalu jemu dengan konsumsi wortel segar, sesekali kita buat Cake Wortel yang enak lagi bergizi plus dapat lebih manfaat dari wortel. adapun resep sehat cake wortel ini adalah sebagai berikut:
Resep Sehat Cake Wortel
Bahan Cake Wortel
- 325 gr. tepung
- 350 gr. gula
- 120 gr. mentega
- 400 gr. wortel
- 2 sendok makan kayu manis
- 4 butir telur
- 1 bungkus baking powder (pengembang)
- 60 gr kismis (anggur kering)
Cara membuat cake wortel:
Kocok telur dengan gula dan kemudian tambahkan mentega sambil di kocok terus sampai lembut.
Tambahkan ke campuran tepung terigu dan baking powder diayak, wortel parut halus, kismis dan kayu manis. Aduk rata dan panggang kedalam oven pada 150 derajat selama 45 menit.
Biarkan dingin secara menyeluruh sebelum Anda memakai letakan di piring. Selamat menikmati Cake Wortel anda yang sudah siap di santap.
KHASIAT DAN MANFAAT WORTEL
Wortel -Tanaman ini masih dalam keluarga Umbelliferae, wortel ditanam terutama untuk manfaat dari akarnya, yang memiliki gizi tinggi dan penyembuhan. wortel sebelumnya dikenali sebagi tumbuhan liar, tanaman ini berasal dari benua eropa, wortel dapat tumbuh subur pada daerah berketinggian, untuk mengubah ukuran, bentuk dan warna akar, juga disebut akar tunggang, yang merupakan bagian untuk tujuan konsumsi .
Karakter lain yang di miliki wortel, tumbuhan ini selalu tersedia sepanjang tahun dan yang membuat tanaman ini adalah sayuran berharga. Pemanfaatan wortel sendiri secara meluas digunakan sebagai kebutuhan dapur dan untuk minuman sehat jus wortel.
Kandungan dan Manfaat yang terdapat pada wortel
Untuk mengidentifikasi kandungan wortel yang sangat kaya akan bermacam manfaat seperti berikut: wortel kelimpahan kandungan pro-vitamin A, beta karoten, vitamin B1, B2 dan Vitamin C; gula langsung berasimilasi, mineral dalam berbagai macam, dan asparagin daucina (diuretik), pecrina (astringent) .
Manfaat wortel untuk penyembuhan
Dari banyaknya zat dan elemen kita sudah bisa menebak Khasiat yang bermanfaat dari wortel. Wortel berguna dalam pencegahan kanker, berkat sifat antioksidan zat ini melakukan tindakan protektif terhadap pembuluh darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sebuah penelitian Anglo-Denmark yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pangan dan Agricultural merekomendasikan "Sebuah wortel sehari untuk menangkal kanker." Wortel, pada kenyataannya, ditemukan mengandung senyawa anti kanker yang memiliki tindakan, "falcarinol" ini kabar baik bahwa wortel sanagat baik untuk Kesehatan.
Wortel sangat umum diindikasikan untuk masalah mata seperti katarak dan penyakit mata lainnya, wortel juga mencegah penuaan dini, anti kerut juga memiliki penangkal UV, sehingga wortel sangat baik untuk kecantikan.
Wortel Sebagai hidangan
Cara yang ideal untuk konsumsi wortel yang baik adalah, bahwa sayuran ini sebaiknya dimakan mentah, atau risiko kehilangan efektivitas berbagai zat dan manfaatnya, termasuk vitamin. khususnya yang berkaitan dengan vitamin C, Jika wortel di masak terlalu lama, maka dengan mudah vitamin C akan menguap atau berkurang bahkan hilang.
Bahkan, beta-karoten akan berkurang, ketika dimasak terlalu lama. memang masakan yang matang sangat nikmat dari hal penyerapan, tekstur makana lebih lembut dan lebih mudah di proses oleh sistem pencernaan kita. Tapi kita perlu pertimbangakan juga Khasiat dan manfaat wortel yang hilang ketika di masak terlalu lama. Jadi kita bisa berpendapat bahwa, wortel hanya cukup dimasak singkat saja, tanpa berlebihan, dan kita akan mendapatkan asimilasi lebih mudah beta-karoten dan beberapa manfaat vitamin.
Idealnya kebutuhan asupan bergizi bagi tubuh kita bisa diwakili jus wortel segar, bahkan dicampur dengan susu untuk meningkatkan sifat pembersihan nya. Juga wortel mentah baik sebagai camilan atau ditambahkan ke sajian mentah, wortel direbus hanya sebentar dalam air sangat sedikit dan dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin dan sayuran lain kesukaan anda.
Yang Mengasimilasi Betakaroten Wortel
Cara yang terbaik baik untuk meningkatkan beta-karoten sebagai pengobatan dan manfaatnya, adalah untuk mencampurkan wortel dengan beberapa lemak, seperti lemak dari minyak zaitun atau minyak sayur, ini dapat meningkatkan ketersediaan beta karoten, Juga dapat meningkatkan hingga tiga kali kapasitas tubuh kita untuk berasimilasi.
**Peringatan Yang harus dihindari setelah pencampuran, jangan terlalu lama menyimpan wortel pada suhu kamar, ini dapat membentuk zat berbahaya bagi tubuh kita. sebaiknya campuran hanya secukupnya dan segera di makan.
Karakter lain yang di miliki wortel, tumbuhan ini selalu tersedia sepanjang tahun dan yang membuat tanaman ini adalah sayuran berharga. Pemanfaatan wortel sendiri secara meluas digunakan sebagai kebutuhan dapur dan untuk minuman sehat jus wortel.
Kandungan dan Manfaat yang terdapat pada wortel
Untuk mengidentifikasi kandungan wortel yang sangat kaya akan bermacam manfaat seperti berikut: wortel kelimpahan kandungan pro-vitamin A, beta karoten, vitamin B1, B2 dan Vitamin C; gula langsung berasimilasi, mineral dalam berbagai macam, dan asparagin daucina (diuretik), pecrina (astringent) .
Manfaat wortel untuk penyembuhan
Dari banyaknya zat dan elemen kita sudah bisa menebak Khasiat yang bermanfaat dari wortel. Wortel berguna dalam pencegahan kanker, berkat sifat antioksidan zat ini melakukan tindakan protektif terhadap pembuluh darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sebuah penelitian Anglo-Denmark yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pangan dan Agricultural merekomendasikan "Sebuah wortel sehari untuk menangkal kanker." Wortel, pada kenyataannya, ditemukan mengandung senyawa anti kanker yang memiliki tindakan, "falcarinol" ini kabar baik bahwa wortel sanagat baik untuk Kesehatan.
Wortel sangat umum diindikasikan untuk masalah mata seperti katarak dan penyakit mata lainnya, wortel juga mencegah penuaan dini, anti kerut juga memiliki penangkal UV, sehingga wortel sangat baik untuk kecantikan.
Wortel Sebagai hidangan
Cara yang ideal untuk konsumsi wortel yang baik adalah, bahwa sayuran ini sebaiknya dimakan mentah, atau risiko kehilangan efektivitas berbagai zat dan manfaatnya, termasuk vitamin. khususnya yang berkaitan dengan vitamin C, Jika wortel di masak terlalu lama, maka dengan mudah vitamin C akan menguap atau berkurang bahkan hilang.
Bahkan, beta-karoten akan berkurang, ketika dimasak terlalu lama. memang masakan yang matang sangat nikmat dari hal penyerapan, tekstur makana lebih lembut dan lebih mudah di proses oleh sistem pencernaan kita. Tapi kita perlu pertimbangakan juga Khasiat dan manfaat wortel yang hilang ketika di masak terlalu lama. Jadi kita bisa berpendapat bahwa, wortel hanya cukup dimasak singkat saja, tanpa berlebihan, dan kita akan mendapatkan asimilasi lebih mudah beta-karoten dan beberapa manfaat vitamin.
Idealnya kebutuhan asupan bergizi bagi tubuh kita bisa diwakili jus wortel segar, bahkan dicampur dengan susu untuk meningkatkan sifat pembersihan nya. Juga wortel mentah baik sebagai camilan atau ditambahkan ke sajian mentah, wortel direbus hanya sebentar dalam air sangat sedikit dan dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin dan sayuran lain kesukaan anda.
Yang Mengasimilasi Betakaroten Wortel
Cara yang terbaik baik untuk meningkatkan beta-karoten sebagai pengobatan dan manfaatnya, adalah untuk mencampurkan wortel dengan beberapa lemak, seperti lemak dari minyak zaitun atau minyak sayur, ini dapat meningkatkan ketersediaan beta karoten, Juga dapat meningkatkan hingga tiga kali kapasitas tubuh kita untuk berasimilasi.
**Peringatan Yang harus dihindari setelah pencampuran, jangan terlalu lama menyimpan wortel pada suhu kamar, ini dapat membentuk zat berbahaya bagi tubuh kita. sebaiknya campuran hanya secukupnya dan segera di makan.
TIPS MEMASAK TELUR YANG SEHAT
Telur merupakan sumber makanan yang kaya akan gizi dan protein yang sangat mudah dan cepat di dapat. Tak heran jika ibu rumah tangga sering memanfaatkan telur sebagai menu faforit sarapan pagi. Namun dengan cara yang sama mungkin akan memberi rasa jemu ataupun bosan, untuk menghindari rasa bosan suami atau buah hati anda, cobalah dengan ide kreatif memasak telur.
Putih telur adalah gizi dan Protein makanan, menu sarapan sehat untuk memulai hari Anda Yang terbaik lagi menyehatkan. Ada beberapa cara kreatif untuk mensiasati agar rasa telur menjadi unik, untuk di masak dengan berbagai resep.
Telur Selain Untuk melindungi tubuh terhadap penyakit seperti serangan stroke, telur sangat baik Juga buat pertumbuhan otot . Telur juga berkerja aktif membakar lemak dalam tubuh. Ada berbagai cara dan ide unik untuk merubah dan mencoba dari hanya sekedar merebus telur menjadi rasa yang sedikit tampil berbeda.
Berikut adalah beberapa tips memasak telur yang sehat untuk menu sarapan anda, dadar campur tepung jagung, orak-arik, goreng tanpa minyak, dan sebagainya. protein putih telur dan kuning telur, adalah sangat baik untuk meningkatkan kadar HDL tubuh. Untuk Penyerapan nutrisi dan protein telur dengan cara yang terbaik untuk saran, menggunakan metode ini :
Telur Rebus Matang
Telur rebus bisa dikatakan benar-benar sehat bagi tubuh kita. Telur rebus sangat sehat dan baik untuk membantu Anda menurunkan berat badan, karena protein telur membakar kalori dan lemak dalam tubuh. Ini artinya telur adalah masuk dalam daftar diet sehat, Anda dapat membuat salad dengan telur rebus dan keju juga penggunaan tepung Jagung, tepung rumput laut.
Telur Proses Cepat
Tips lain memasak telur agar lebih sehat dan berbeda dalam hal rasa, Anda juga bisa langsung masukan telur ke dalam masakn yang sedang panas. Cara ini seperti meletakkan telur pada kaldu mie instan, atau ketika anda memasak capcai . Pelajari juga Trik untuk memecahkan cangkang telur untuk di masukan kedalam air panas, Usahakan tanpa merusak kuning telur. Masak hingga sekitar tiga menit, kemudian tiriskan air. Segera santap telur dengan bubuk merica dan tambahkan sedikit kecap asin,juga keju rendah lemak. Ini adalah trik memasak telur yang sehat untuk makan telur, karena vitamin B dalam telur sangat baik untuk melindungi jantung.
Telur Aduk Yang Sehat
Cara ini adalah metode paling enak untuk membuat rasa telur tampil menarik selera anda, untuk tetap menjaga kesehatan tubuh anda. Masakan Orak-arik telur mengandung protein dan mineral seperti seng, vitamin B, vitamin E, dan sebagainya. Untuk tetap menjaga protein telur dan gizi, cara memasak dengan menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, dan lain sebagainya untuk mengganti mentega.
Putih telur adalah gizi dan Protein makanan, menu sarapan sehat untuk memulai hari Anda Yang terbaik lagi menyehatkan. Ada beberapa cara kreatif untuk mensiasati agar rasa telur menjadi unik, untuk di masak dengan berbagai resep.
Telur Selain Untuk melindungi tubuh terhadap penyakit seperti serangan stroke, telur sangat baik Juga buat pertumbuhan otot . Telur juga berkerja aktif membakar lemak dalam tubuh. Ada berbagai cara dan ide unik untuk merubah dan mencoba dari hanya sekedar merebus telur menjadi rasa yang sedikit tampil berbeda.
Berikut adalah beberapa tips memasak telur yang sehat untuk menu sarapan anda, dadar campur tepung jagung, orak-arik, goreng tanpa minyak, dan sebagainya. protein putih telur dan kuning telur, adalah sangat baik untuk meningkatkan kadar HDL tubuh. Untuk Penyerapan nutrisi dan protein telur dengan cara yang terbaik untuk saran, menggunakan metode ini :
Telur Rebus Matang
Telur rebus bisa dikatakan benar-benar sehat bagi tubuh kita. Telur rebus sangat sehat dan baik untuk membantu Anda menurunkan berat badan, karena protein telur membakar kalori dan lemak dalam tubuh. Ini artinya telur adalah masuk dalam daftar diet sehat, Anda dapat membuat salad dengan telur rebus dan keju juga penggunaan tepung Jagung, tepung rumput laut.
Telur Proses Cepat
Tips lain memasak telur agar lebih sehat dan berbeda dalam hal rasa, Anda juga bisa langsung masukan telur ke dalam masakn yang sedang panas. Cara ini seperti meletakkan telur pada kaldu mie instan, atau ketika anda memasak capcai . Pelajari juga Trik untuk memecahkan cangkang telur untuk di masukan kedalam air panas, Usahakan tanpa merusak kuning telur. Masak hingga sekitar tiga menit, kemudian tiriskan air. Segera santap telur dengan bubuk merica dan tambahkan sedikit kecap asin,juga keju rendah lemak. Ini adalah trik memasak telur yang sehat untuk makan telur, karena vitamin B dalam telur sangat baik untuk melindungi jantung.
Telur Aduk Yang Sehat
Cara ini adalah metode paling enak untuk membuat rasa telur tampil menarik selera anda, untuk tetap menjaga kesehatan tubuh anda. Masakan Orak-arik telur mengandung protein dan mineral seperti seng, vitamin B, vitamin E, dan sebagainya. Untuk tetap menjaga protein telur dan gizi, cara memasak dengan menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, dan lain sebagainya untuk mengganti mentega.
Diet Ala Mediterania
Berdasarkan makanan khas dari wilayah Mediterania, diet Mediterania dikenal karena penekanannya pada buah-buahan segar dan lemak sehat untuk jantung. Diet ini adalah untuk Anda jika Anda suka buah, sayuran, ikan, minyak zaitun dan anggur merah.
Membuat Diet Buah dan Sayuran
Makan sedikitnya sembilan porsi buah dan sayuran sehari. Coba tambahkan buah seperti Anggur dan yoghurt untuk snack sehat.
Pilihlah sumber protein yang sehat
Masyarakat yang tinggal di wilayah Mediterania makan daging merah sangat sedikit, Kebanyakan memilih ikan segar, seperti salmon, ikan nila, dan unggas tanpa lemak seperti ayam dan kalkun. Anda harus mencoba untuk makan setidaknya dua porsi ikan per minggu. Coba kacang atau buat kolak untuk makan siang.
Diet Mediterania tidak akan lengkap tanpa segenggam kacang sehari. Coba pilih almond, kacang polong,kacang mente atau kacang merah. Ini sebuah ide yang baik untuk disimpan dalam tas, mobil atau kantor untuk snack sehat saat Anda bepergian.
keju dan karbohidrat
Diet Mediterania Sangat menekan-kan pada sumber rendah lemak produk susu, Cobalah mengganti dengan cheddar atau keju feta ditaburkan di salad. Beli yoghurt yunani, yang memiliki konsistensi lembut tetapi rendah lemak. Pilih susu skim, bukan susu.
Diet Mediterania bukan tanpa sumber karbohidrat, tetapi ini biasanya berasal dari biji-bijian seperti beras atau roti gandum. Namun untuk menghindari penggunaan seperti margarin atau mentega, yang bisa menjadi masalah, lemak menyumbat arteri. Karbohidrat harus memainkan peran kecil dalam makanan secara keseluruhan.
Ekstra
Diet Mediterania sangat dikenal manfaatnya untuk kesehatan jantung, hal ini sebagian besar berasal dari minyak seperti zaitun. Membuat bagian strategi dari diet Mediterania Anda, dan Anda akan melihat tingkat kinerja bagaimana trigliserida dan plak arteri akan berkurang. Minyak zaitun atau minyak canola, mengandung omega-3 asam lemak dan merupakan sumber yang baik lemak tak jenuh tunggal (sehat).
Menurut sebuah riset, anggur merah memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung dan mengandung anti peradangan juga anti-oksidan melawan penuaan. Moderasi adalah kunci ketika mengkonsumsi, namun-tidak lebih dari 5 ons sehari untuk wanita dan tidak lebih dari 10 ons sehari untuk pria muda di bawah usia 65 tahun.
Secara umum, diet ala Mediterania melibatkan makanan terutama menghindari makanan diproses sebagai keripik dan permen. Makanan yang digoreng atau tinggi lemak jenuh juga masuk kategori daftar di hindari. Dengan memilih makanan alami, pada diet Mediterania akan menampakkan hasil untuk kesehatan jantung dan kesehatan secara keseluruhan.
Membuat Diet Buah dan Sayuran
Makan sedikitnya sembilan porsi buah dan sayuran sehari. Coba tambahkan buah seperti Anggur dan yoghurt untuk snack sehat.
Pilihlah sumber protein yang sehat
Masyarakat yang tinggal di wilayah Mediterania makan daging merah sangat sedikit, Kebanyakan memilih ikan segar, seperti salmon, ikan nila, dan unggas tanpa lemak seperti ayam dan kalkun. Anda harus mencoba untuk makan setidaknya dua porsi ikan per minggu. Coba kacang atau buat kolak untuk makan siang.
Diet Mediterania tidak akan lengkap tanpa segenggam kacang sehari. Coba pilih almond, kacang polong,kacang mente atau kacang merah. Ini sebuah ide yang baik untuk disimpan dalam tas, mobil atau kantor untuk snack sehat saat Anda bepergian.
keju dan karbohidrat
Diet Mediterania Sangat menekan-kan pada sumber rendah lemak produk susu, Cobalah mengganti dengan cheddar atau keju feta ditaburkan di salad. Beli yoghurt yunani, yang memiliki konsistensi lembut tetapi rendah lemak. Pilih susu skim, bukan susu.
Diet Mediterania bukan tanpa sumber karbohidrat, tetapi ini biasanya berasal dari biji-bijian seperti beras atau roti gandum. Namun untuk menghindari penggunaan seperti margarin atau mentega, yang bisa menjadi masalah, lemak menyumbat arteri. Karbohidrat harus memainkan peran kecil dalam makanan secara keseluruhan.
Ekstra
Diet Mediterania sangat dikenal manfaatnya untuk kesehatan jantung, hal ini sebagian besar berasal dari minyak seperti zaitun. Membuat bagian strategi dari diet Mediterania Anda, dan Anda akan melihat tingkat kinerja bagaimana trigliserida dan plak arteri akan berkurang. Minyak zaitun atau minyak canola, mengandung omega-3 asam lemak dan merupakan sumber yang baik lemak tak jenuh tunggal (sehat).
Menurut sebuah riset, anggur merah memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung dan mengandung anti peradangan juga anti-oksidan melawan penuaan. Moderasi adalah kunci ketika mengkonsumsi, namun-tidak lebih dari 5 ons sehari untuk wanita dan tidak lebih dari 10 ons sehari untuk pria muda di bawah usia 65 tahun.
Secara umum, diet ala Mediterania melibatkan makanan terutama menghindari makanan diproses sebagai keripik dan permen. Makanan yang digoreng atau tinggi lemak jenuh juga masuk kategori daftar di hindari. Dengan memilih makanan alami, pada diet Mediterania akan menampakkan hasil untuk kesehatan jantung dan kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat Diet Rendah Gula
Diet rendah gula, asupan batas makanan yang meningkatkan kadar gula darah. Beberapa manfaat dari diet rendah glukosa meliputi turunnya kadar gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung dan penurunan berat badan. Sementara diet rendah gula dapat membantu semua orang yang ingin memperoleh kesehatan yang optimal, terutama penting bagi orang-orang yang menderita gangguan gula darah seperti diabetes. Makan makanan yang rendah gula, Anda dapat menyimpan tingkat gula darah di bawah kontrol alami
Hindari makanan Kurang sehat
Hindari makanan yang tinggi pada indeks glikemik. Indeks glikemik 'mengukur tingkat gula dalam makanan. Apa pun yang melacak lebih dari 70 untuk indeks glisemik dianggap sebagai makanan dengan glukosa tinggi. Beberapa makanan yang tinggi glikemik termasuk tepung putih, gula, pasta putih, donat, gandum, produk biskuit, kentang, kurma dan kismis. Untuk menjaga rendahnya tingkat gula dalam darah, menghindari makanan sebanyak mungkin. Makan makanan yang tinggi gula dapat membuat gula darah dapat meroket Naik, yang berbahaya untuk semua orang, tetapi sangat! berbahaya bagi penderita diabetes.
Perbanyak Konsumsi Makanan Sehat
Ganti makanan dengan indeks glikemik tinggi dengan makanan yang lebih sehat, adalah Makanan rendah indeks glikemik. Pada pagi hari sarapan makanan kaya sarat,telur dan makanan yang terbuat dari jagung. Produk roti yang rendah glikemik adalah terbuat dari biji-bijian. kentang adalah sangat tinggi pada indeks glisemik, tetapi kentang merah lebih baik dari kentang putih. Sebagian besar sayuran lainnya adalah pilihan yang baik Rendah-gula, termasuk buah segar.
Sedangkan buah segar banyak mengandung gula, tapi gula yang terkandung secara alami dalam buah merupakan pilihan sehat untuk kadar glukosa dibandingkan dengan gula olahan. Lakukan perubahan mudah untuk membuat diet rendah gula (glukosa). Sebagai contoh, pengganti beras merah untuk nasi putih dan tepung jagung sangat baik. daging Unggas, daging merah dan kacang polong, kacang-kacangan adalah pilihan yang baik untuk diet rendah gula. Tapi Batasi konsumsi daging merah, karena tinggi lemak dan kalori.
Pilihan makanan rendah gula sangat baik efeknya buat kesehatan jangka panjang, Anda dapat membuat diet rendah gula, saran sangat baik untuk menurun lonjakan gula darah, yang akan menghasilkan kesehatan secara keseluruhan lebih besar.
Artikel ini disarikan dari berbagai sumber, Semoga membawa manfaat, SALAM
Hindari makanan Kurang sehat
Hindari makanan yang tinggi pada indeks glikemik. Indeks glikemik 'mengukur tingkat gula dalam makanan. Apa pun yang melacak lebih dari 70 untuk indeks glisemik dianggap sebagai makanan dengan glukosa tinggi. Beberapa makanan yang tinggi glikemik termasuk tepung putih, gula, pasta putih, donat, gandum, produk biskuit, kentang, kurma dan kismis. Untuk menjaga rendahnya tingkat gula dalam darah, menghindari makanan sebanyak mungkin. Makan makanan yang tinggi gula dapat membuat gula darah dapat meroket Naik, yang berbahaya untuk semua orang, tetapi sangat! berbahaya bagi penderita diabetes.
Perbanyak Konsumsi Makanan Sehat
Ganti makanan dengan indeks glikemik tinggi dengan makanan yang lebih sehat, adalah Makanan rendah indeks glikemik. Pada pagi hari sarapan makanan kaya sarat,telur dan makanan yang terbuat dari jagung. Produk roti yang rendah glikemik adalah terbuat dari biji-bijian. kentang adalah sangat tinggi pada indeks glisemik, tetapi kentang merah lebih baik dari kentang putih. Sebagian besar sayuran lainnya adalah pilihan yang baik Rendah-gula, termasuk buah segar.
Sedangkan buah segar banyak mengandung gula, tapi gula yang terkandung secara alami dalam buah merupakan pilihan sehat untuk kadar glukosa dibandingkan dengan gula olahan. Lakukan perubahan mudah untuk membuat diet rendah gula (glukosa). Sebagai contoh, pengganti beras merah untuk nasi putih dan tepung jagung sangat baik. daging Unggas, daging merah dan kacang polong, kacang-kacangan adalah pilihan yang baik untuk diet rendah gula. Tapi Batasi konsumsi daging merah, karena tinggi lemak dan kalori.
Pilihan makanan rendah gula sangat baik efeknya buat kesehatan jangka panjang, Anda dapat membuat diet rendah gula, saran sangat baik untuk menurun lonjakan gula darah, yang akan menghasilkan kesehatan secara keseluruhan lebih besar.
Artikel ini disarikan dari berbagai sumber, Semoga membawa manfaat, SALAM
Kelapa Muda Pulihkan Stamina
MURAH meriah dan mudah didapat. Selain nikmat untuk pelepas dahaga, air kelapa muda mengandung isotonik alamiah, yang sangat penting mengembalikan stamina dan cairan tubuh yang hilang.
Air kelapa, khususnya air kelapa muda, sejak lama telah dikenal sebagai minuman yang menyehatkan. Letaknya yang terlindung oleh tempurung yang keras dan sabut kelapa yang tebal, menyebabkan air kelapa merupakan minuman yang steril, bebas dari segala bentuk kontaminasi (fisik, kimia, dan mikrobiologi).
Dewasa ini es kelapa muda banyak dijual di berbagai tempat, dari warung tenda di pinggir jalan hingga restoran dan hotel berbintang. Biasanya dihidangkan bersama dengan sirop dan es batu, sehingga menjadi lebih segar.
Karena rasanya yang sudah manis, kelapa muda juga enak untuk langsung dihidangkan tanpa penambahan gula atau sirop. Di rumah makan Sunda, kelapa muda dihidangkan lengkap dengan tempurungnya, dikenal dengan istilah kelapa batok.
Pohon Kehidupan
Dari beberapa media massa (cetak dan elektronik) terbetik berita bahwa buah kelapa telah berhasil menyelamatkan nyawa beberapa korban musibah tsunami di Aceh. Pengungsi yang lari menuju perbukitan, korban yang menyelamatkan diri di pohon kelapa, maupun yang terapung-apung di pantai, semuanya bisa selamat berkat bantuan buah kelapa, terutama dari bagian daging buah dan airnya.
Tanaman kelapa banyak terdapat di daerah beriklim tropis dan diperkirakan dapat ditemukan di lebih dari 80 negara. Indonesia merupakan negara agraris yang menempati posisi ketiga setelah Filipina dan India sebagai penghasil kelapa terbesar di dunia.
Banyaknya pohon kelapa yang tumbuh di Indonesia, khususnya di daerah dekat pantai, menyebabkan Indonesia diberi julukan sebagai negeri nyiur melambai. Secara tradisional, nenek moyang kita telah sangat bersahabat dengan tanaman kelapa.
Bahkan, dalam beberapa upacara adat, kehadiran kelapa mutlak diperlukan sebagai perlambang dari suatu harapan dan niat baik. Mungkin karena manfaatnya yang sangat banyak, tunas kelapa dijadikan logo Praja Muda Karana (Pramuka) di Indonesia.
Tanaman kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan tanaman yang serbaguna, baik untuk keperluan pangan maupun nonpangan. Setiap bagian dari tanaman kelapa, dari akar hingga pucuk daun, dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia. Pohon kelapa sering diberi julukan The Tree of Life (pohon kehidupan) atau A Heavenly Tree (pohon surga).
Batang kelapa dapat dipakai sebagai bahan bangunan, daunnya dianyam untuk atap rumah, daun muda untuk janur, tulang daun untuk sapu lidi, pelepah daun untuk kayu bakar, nira untuk gula merah, serta bagian buahnya untuk berbagai keperluan.
Buah Kelapa
Satu pohon kelapa dapat berbuah mulai dari 10 hingga 13 kali dalam setahun. Buah kelapa tumbuh dalam rumpun, bisa mencapai 12 buah per rumpun. Daging buah kelapa merupakan bagian yang paling penting dari komoditi asal pohon kelapa.
Daging buah merupakan lapisan tebal berwarna putih. Bagian ini mengandung berbagai zat gizi. Kandungan zat gizi tersebut beragam sesuai dengan tingkat kematangan buah .
Selama perkembangannya, buah kelapa secara kontinyu mengalami kenaikan berat. Ukuran berat maksimum tercapai pada bulan ketujuh. Pada saat itulah jumlah air kelapa mencapai maksimal.
Setelah periode tersebut, air kelapa berkurang jumlahnya dan daging kelapa mengalami penebalan. Penebalan daging mencapai puncaknya pada bulan ke-9. Di atas bulan ke-10, kelapa dapat dikatakan tua. Pada periode tersebut, kadar air semakin berkurang. Itulah yang menyebabkan kelapa tua akan berbunyi jika dikocok-kocok.
Buah kelapa tua terdiri dari empat komponen utama, yaitu: 35 persen sabut, 12 persen tempurung, 28 persen daging buah, dan 25 persen air kelapa. Daging buah tua merupakan bahan sumber minyak nabati (kandungan minyak 30 persen).
Perbedaan mendasar antara daging buah kelapa muda dan tua adalah kandungan minyaknya. Kelapa muda memiliki rasio kadar air dan minyak yang besar. Kelapa disebut tua jika rasio kadar air dan minyaknya optimum untuk menghasilkan santan dalam jumlah terbanyak.
Sebaliknya, bila buah kelapa terlalu tua, kadar airnya akan semakin berkurang. Pada kondisi tersebut, hasil santan yang diperoleh menjadi sedikit.
Kembalikan stamina tubuh
Di masyarakat kita berkembang suatu kepercayaan bahwa air kelapa, khususnya kelapa hijau, sangat baik diminum oleh ibu yang sedang hamil agar proses persalinan menjadi mudah dan anak yang dilahirkan memiliki kulit yang putih dan mulus.
Air kelapa muda juga dipercaya memiliki efek pengobatan terhadap ginjal dan hipretensi (tekanan darah tinggi). Terlepas dari benar atau tidaknya anggapan tersebut, ada baiknya kita kaji kandungan gizi yang ada pada air dan daging buah kelapa muda.
Jumlah air per butir kelapa muda sangat bervariasi, tergantung dari ukuran buahnya. Secara umum kadarnya tidak kurang dari 250 ml per butir. Komposisi gizi air kelapa muda sangat bervariasi, tergantung kepada varietas kelapa dan umur buah.
Secara umum, air kelapa mengandung 4,7 persen total padatan, 2,6 persen gula, 0,55 persen protein, 0,74 persen lemak, serta 0,46 persen mineral. Komposisi gizi yang demikian bagus menyebabkan air kelapa dapat digunakan sebagai media pertumbuhan mikroba, misalnya Acetobacter xylinum untuk produksi nata de coco. Air kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan berbagai jenis minuman, jeli, alkohol, dektran, cuka, dan kecap.
Jenis gula yang terkandung pada air kelapa adalah glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Beberapa jenis kelapa ada yang memiliki kadar gula sebesar 3 persen pada air kelapa tua dan 5,1 persen pada air kelapa muda. Itulah yang menyebabkan air kelapa muda berasa lebih manis daripada air kelapa tua.
Asam amino yang banyak terkandung pada air kelapa adalah asam glutamat, arginin, leusin, lisin, prolin, asam aspartat, alanin, histidin, fenilalanin, serin, sistin, dan tirosin. Vitamin yang banyak terkandung pada air kelapa adalah vitamin C, asam nikotinat, asam pantotenat, biotin, riboflavin, dan asam folat.
Jenis mineral terbanyak yang terdapat pada air kelapa adalah potasium (kalium). Mineral lain yang terdapat dalam jumlah cukup banyak kalsium, magnesium, dan klorida, sedangkan dalam jumlah sangat sedikit adalah sodium (natrium).
Komposisi minuman dengan rasio kalium terhadap natrium yang tinggi, sangat menguntungkan bagi kesehatan, khususnya terhadap pencegahan penyakit tekanan darah tinggi, seperti yang diyakini oleh masyarakat umum selama ini.
Susunan zat gizi yang ada pada air kelapa sangat mendekati komposisi cairan isotonik, yaitu cairan yang sangat sesuai dengan cairan tubuh. Itulah sebabnya cairan isotonik saat ini banyak diperjualbelikan sebagai salah satu jenis minuman bagi para olahragawan (sports drinks).
Minuman isotonik diharapkan dapat menggantikan mineral tubuh yang hilang melalui keringat, selama aktivitas berolahraga ataupun kerja keras lainnya. Di tingkat industri, minuman isotonik umumnya dibuat dengan mencampur air, gula, aneka mineral (elektrolit), pencita rasa dan zat pewarna.
Tampaknya air kelapa memilki potensi besar untuk dikembangkan sebagai minuman isotonik alami yang murah meriah, apalagi di saat berpuasa. Cuaca yang terik di siang hari dan aktivitas fisik yang berlebih di bulan puasa, akan menguras keringat yang cukup banyak. Di lain pihak, pemasukan cairan tidak ada sama sekali.
Kondisi tersebut menyebabkan kita menjadi sangat mudah lelah dan mengantuk. Namun, berpuasa jangan dijadikan alasan untuk mengurangi aktivitas di siang hari. Pemilihan air kelapa muda sebagai minuman berbuka puasa dapat diandalkan untuk mengembalikan stamina tubuh.
Air kelapa, khususnya air kelapa muda, sejak lama telah dikenal sebagai minuman yang menyehatkan. Letaknya yang terlindung oleh tempurung yang keras dan sabut kelapa yang tebal, menyebabkan air kelapa merupakan minuman yang steril, bebas dari segala bentuk kontaminasi (fisik, kimia, dan mikrobiologi).
Dewasa ini es kelapa muda banyak dijual di berbagai tempat, dari warung tenda di pinggir jalan hingga restoran dan hotel berbintang. Biasanya dihidangkan bersama dengan sirop dan es batu, sehingga menjadi lebih segar.
Karena rasanya yang sudah manis, kelapa muda juga enak untuk langsung dihidangkan tanpa penambahan gula atau sirop. Di rumah makan Sunda, kelapa muda dihidangkan lengkap dengan tempurungnya, dikenal dengan istilah kelapa batok.
Pohon Kehidupan
Dari beberapa media massa (cetak dan elektronik) terbetik berita bahwa buah kelapa telah berhasil menyelamatkan nyawa beberapa korban musibah tsunami di Aceh. Pengungsi yang lari menuju perbukitan, korban yang menyelamatkan diri di pohon kelapa, maupun yang terapung-apung di pantai, semuanya bisa selamat berkat bantuan buah kelapa, terutama dari bagian daging buah dan airnya.
Tanaman kelapa banyak terdapat di daerah beriklim tropis dan diperkirakan dapat ditemukan di lebih dari 80 negara. Indonesia merupakan negara agraris yang menempati posisi ketiga setelah Filipina dan India sebagai penghasil kelapa terbesar di dunia.
Banyaknya pohon kelapa yang tumbuh di Indonesia, khususnya di daerah dekat pantai, menyebabkan Indonesia diberi julukan sebagai negeri nyiur melambai. Secara tradisional, nenek moyang kita telah sangat bersahabat dengan tanaman kelapa.
Bahkan, dalam beberapa upacara adat, kehadiran kelapa mutlak diperlukan sebagai perlambang dari suatu harapan dan niat baik. Mungkin karena manfaatnya yang sangat banyak, tunas kelapa dijadikan logo Praja Muda Karana (Pramuka) di Indonesia.
Tanaman kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan tanaman yang serbaguna, baik untuk keperluan pangan maupun nonpangan. Setiap bagian dari tanaman kelapa, dari akar hingga pucuk daun, dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia. Pohon kelapa sering diberi julukan The Tree of Life (pohon kehidupan) atau A Heavenly Tree (pohon surga).
Batang kelapa dapat dipakai sebagai bahan bangunan, daunnya dianyam untuk atap rumah, daun muda untuk janur, tulang daun untuk sapu lidi, pelepah daun untuk kayu bakar, nira untuk gula merah, serta bagian buahnya untuk berbagai keperluan.
Buah Kelapa
Satu pohon kelapa dapat berbuah mulai dari 10 hingga 13 kali dalam setahun. Buah kelapa tumbuh dalam rumpun, bisa mencapai 12 buah per rumpun. Daging buah kelapa merupakan bagian yang paling penting dari komoditi asal pohon kelapa.
Daging buah merupakan lapisan tebal berwarna putih. Bagian ini mengandung berbagai zat gizi. Kandungan zat gizi tersebut beragam sesuai dengan tingkat kematangan buah .
Selama perkembangannya, buah kelapa secara kontinyu mengalami kenaikan berat. Ukuran berat maksimum tercapai pada bulan ketujuh. Pada saat itulah jumlah air kelapa mencapai maksimal.
Setelah periode tersebut, air kelapa berkurang jumlahnya dan daging kelapa mengalami penebalan. Penebalan daging mencapai puncaknya pada bulan ke-9. Di atas bulan ke-10, kelapa dapat dikatakan tua. Pada periode tersebut, kadar air semakin berkurang. Itulah yang menyebabkan kelapa tua akan berbunyi jika dikocok-kocok.
Buah kelapa tua terdiri dari empat komponen utama, yaitu: 35 persen sabut, 12 persen tempurung, 28 persen daging buah, dan 25 persen air kelapa. Daging buah tua merupakan bahan sumber minyak nabati (kandungan minyak 30 persen).
Perbedaan mendasar antara daging buah kelapa muda dan tua adalah kandungan minyaknya. Kelapa muda memiliki rasio kadar air dan minyak yang besar. Kelapa disebut tua jika rasio kadar air dan minyaknya optimum untuk menghasilkan santan dalam jumlah terbanyak.
Sebaliknya, bila buah kelapa terlalu tua, kadar airnya akan semakin berkurang. Pada kondisi tersebut, hasil santan yang diperoleh menjadi sedikit.
Kembalikan stamina tubuh
Di masyarakat kita berkembang suatu kepercayaan bahwa air kelapa, khususnya kelapa hijau, sangat baik diminum oleh ibu yang sedang hamil agar proses persalinan menjadi mudah dan anak yang dilahirkan memiliki kulit yang putih dan mulus.
Air kelapa muda juga dipercaya memiliki efek pengobatan terhadap ginjal dan hipretensi (tekanan darah tinggi). Terlepas dari benar atau tidaknya anggapan tersebut, ada baiknya kita kaji kandungan gizi yang ada pada air dan daging buah kelapa muda.
Jumlah air per butir kelapa muda sangat bervariasi, tergantung dari ukuran buahnya. Secara umum kadarnya tidak kurang dari 250 ml per butir. Komposisi gizi air kelapa muda sangat bervariasi, tergantung kepada varietas kelapa dan umur buah.
Secara umum, air kelapa mengandung 4,7 persen total padatan, 2,6 persen gula, 0,55 persen protein, 0,74 persen lemak, serta 0,46 persen mineral. Komposisi gizi yang demikian bagus menyebabkan air kelapa dapat digunakan sebagai media pertumbuhan mikroba, misalnya Acetobacter xylinum untuk produksi nata de coco. Air kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan berbagai jenis minuman, jeli, alkohol, dektran, cuka, dan kecap.
Jenis gula yang terkandung pada air kelapa adalah glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Beberapa jenis kelapa ada yang memiliki kadar gula sebesar 3 persen pada air kelapa tua dan 5,1 persen pada air kelapa muda. Itulah yang menyebabkan air kelapa muda berasa lebih manis daripada air kelapa tua.
Asam amino yang banyak terkandung pada air kelapa adalah asam glutamat, arginin, leusin, lisin, prolin, asam aspartat, alanin, histidin, fenilalanin, serin, sistin, dan tirosin. Vitamin yang banyak terkandung pada air kelapa adalah vitamin C, asam nikotinat, asam pantotenat, biotin, riboflavin, dan asam folat.
Jenis mineral terbanyak yang terdapat pada air kelapa adalah potasium (kalium). Mineral lain yang terdapat dalam jumlah cukup banyak kalsium, magnesium, dan klorida, sedangkan dalam jumlah sangat sedikit adalah sodium (natrium).
Komposisi minuman dengan rasio kalium terhadap natrium yang tinggi, sangat menguntungkan bagi kesehatan, khususnya terhadap pencegahan penyakit tekanan darah tinggi, seperti yang diyakini oleh masyarakat umum selama ini.
Susunan zat gizi yang ada pada air kelapa sangat mendekati komposisi cairan isotonik, yaitu cairan yang sangat sesuai dengan cairan tubuh. Itulah sebabnya cairan isotonik saat ini banyak diperjualbelikan sebagai salah satu jenis minuman bagi para olahragawan (sports drinks).
Minuman isotonik diharapkan dapat menggantikan mineral tubuh yang hilang melalui keringat, selama aktivitas berolahraga ataupun kerja keras lainnya. Di tingkat industri, minuman isotonik umumnya dibuat dengan mencampur air, gula, aneka mineral (elektrolit), pencita rasa dan zat pewarna.
Tampaknya air kelapa memilki potensi besar untuk dikembangkan sebagai minuman isotonik alami yang murah meriah, apalagi di saat berpuasa. Cuaca yang terik di siang hari dan aktivitas fisik yang berlebih di bulan puasa, akan menguras keringat yang cukup banyak. Di lain pihak, pemasukan cairan tidak ada sama sekali.
Kondisi tersebut menyebabkan kita menjadi sangat mudah lelah dan mengantuk. Namun, berpuasa jangan dijadikan alasan untuk mengurangi aktivitas di siang hari. Pemilihan air kelapa muda sebagai minuman berbuka puasa dapat diandalkan untuk mengembalikan stamina tubuh.
Daripada Dijus, Lebih Baik Diblender Saja!
MEMANG baik memberikan jus buah kepada anak, lebih baik lagi jus buah segar. Apalagi kalau diblender, bukan dijus, karena anak-anak sekaligus mendapatkan serat, bukan hanya vitamin dari buah itu.
Buah termasuk kelompok makanan dalam piramida makanan. Walau konsumsi harian yang diperlukan tidak terlalu banyak, buah kaya akan zat gizi, terutama vitamin dan mineral. Sayang, tak semua anak menyukai buah-buahan. Anak-anak umumnya enggan mengunyah apel, pisang, jeruk, atau jenis lainnya. Bisa dibilang, buah tidak termasuk kelompok makanan favorit anak.
Perlu waktu cukup lama bagi anak untuk suka mengonsumsi buah. Lain halnya dengan minuman rasa buah, anak biasanya suka. Rasa manis yang keluar dari minuman beraroma buah itu lebih memikat daripada jus buah asli.
Memberikan jus buah dalam kemasan boleh-boleh saja, apalagi yang mencantumkan 100 persen buah asli. “Tetapi, hal itu tidak sepenuhnya tepat,” ujar Dr. Dida Gurnida, Sp.A, MKes., spesialis nutrisi dan metabolik anak dari RS Hasan Sadikin Bandung.
Tidak dapat dipungkiri, banyak orang salah mengira telah minum atau memberikan anak-anak jus buah tertentu. Padahal, yang diberikan hanya rasa atau esense buah tersebut. Terlebih lagi, kata Dr. Dida, minuman jus buah atau jus “rasa” buah yang sudah dikemas tersebut menggunakan bahan pengawet. Hanya sedikit produk jus yang tidak menggunakan bahan pengawet. Teknologi pengemasan memang memungkinkan suatu produk tidak memakai pengawet.
Terlepas dari masalah tersebut, lebih baik berikan jus buah segar yang diproses langsung, lebih-lebih jika diblender. “Karena masih ada seratnya,” tambah Dr. Dida.
Proses jus ataupun blender sebenarnya dimaksudkan untuk memudahkan konsumsi buah bagi anak. Orangtua yang mengalami kesulitan saat memberikan buah kepada anak, bisa menyiasatinya dengan memblender atau membuat jus dari bahan aneka buah yang menjadikan rasanya lebih enak dan menarik. Sebaiknya, saat memblender, tidak memberi tambahan gula karena buah sudah mengandung gula buah.
Manfaat lain yang juga diperoleh dari memproses buah secara langsung adalah kandungan zat gizi yang terdapat di dalamnya masih cukup baik. Proses pengemasan bisa membuat zat gizi yang terkandung di dalamnya ikut menurun.
Kupas Kulitnya
Dalam buku The Family Nutrition Book karya William Sears, MD, dan Martha Sears, RN, terdapat beberapa saran sebelum buah diblender ataupun dijus.
1. Kulit buah dan sayur biasanya mengandung zat gizi yang baik, meski kadang tidak terlalu aman karena mungkin masih mengandung pestisida. Yang terbaik adalah mengupas buah dan sayur bukan organik, untuk mengurangi pestisida masuk ke dalam tubuh.
2. Saat mengupas jeruk, jangan bersihkan bagian putihnya karena mengandung bioflavonoid.
3. Kupas segala jenis buah dan sayur yang telah mengalami proses pelilinan.
4. Secara umum, sebaiknya buang biji buah terlebih dahulu sebelum dijus ataupun diblender. Namun, biji jeruk, melon, maupun anggur, masih bisa disertakan saat diblender ataupun dibuat jus.
5. Minumkan secara perlahan. Meminum terlalu cepat dan tergesa-gesa akan membuat pencernaan terganggu. Minumkan dalam jumlah kecil agar saluran cerna anak terbiasa dengan jenis jus yang baru. Dan biarkan sedikit waktu bagi usus untuk mencernanya.
Kebanyakan jus bisa diare
Mengonsumsi terlalu banyak jus buah menyumbang peningkatan kejadian anak kelebihan berat badan atau overweight. Begitu pernyataan yang dikeluarkan oleh American Academy of Pediatrics (AAP) tahun 2001. Kegemukan di masa kanak-kanak telah menjadi masalah epidemik. Satu dari empat anak di AS mengalami kelebihan berat badan atau berisiko overweight.
Banyak orangtua yang mengatur asupan makan anak supaya tidak mengalami berat badan berlebih, tetapi mereka lupa dengan minuman yang masuk dalam mulut anak. Susan S. Baker, MD, Ph.D, Ketua Komite Gizi AAP, mengingatkan pentingnya memperhatikan asupan berlebih jus buah.
“Banyak orangtua tidak menyadari bahwa jus buah mengandung gula dan kalori berlebih. Padahal, zat gizinya relatif sedikit. Akibatnya, anak-anak yang mengonsumsi jus sepanjang hari akan mengalami penurunan zat gizi esensial yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuhnya,” ujar Susan.
Menurut laporan AAP, kebanyakan jus buah kemasan tidak mengandung zat gizi yang signifikan selain vitamin C. Zat gizi yang paling banyak ditemui adalah karbohidrat, baik sukrosa, fruktosa, maupun bentuk gula lainnya.
Bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, gula yang diasup tersebut bisa menimbulkan diare, nyeri perut, perut kembung, dan kentut. Belum lagi kebanyakan jus kemasan juga tidak mengandung serat ataupun menawarkan manfaat zat gizi yang didapat dari buah secara keseluruhan.
Sejumlah penelitian ilmiah menunjukkan bayi yang mengonsumsi terlalu banyak jus bisa berakibat kekurangan zat gizi karena jus akan menggantikan ASI ataupun susu formula. Jus yang bukan benar-benar berasal dari 100 persen buah asli biasanya mengandung pemanis tambahan, rasa, dan bahan lain.
Meski jus buah yang berasal dari 100 persen buah menjadi bagian dari diet sehat anak, konsumsi berlebihan tetap akan berhubungan dengan malanutrisi, diare, sakit perut, maupun kerusakan gigi. Oleh sebab itu, AAP merekomendasikan asupan jus buah dibatasi hanya setengah gelas per hari untuk anak berusia 1-6 tahun dan satu gelas untuk mereka yang berumur 7-18 tahun.
Buah termasuk kelompok makanan dalam piramida makanan. Walau konsumsi harian yang diperlukan tidak terlalu banyak, buah kaya akan zat gizi, terutama vitamin dan mineral. Sayang, tak semua anak menyukai buah-buahan. Anak-anak umumnya enggan mengunyah apel, pisang, jeruk, atau jenis lainnya. Bisa dibilang, buah tidak termasuk kelompok makanan favorit anak.
Perlu waktu cukup lama bagi anak untuk suka mengonsumsi buah. Lain halnya dengan minuman rasa buah, anak biasanya suka. Rasa manis yang keluar dari minuman beraroma buah itu lebih memikat daripada jus buah asli.
Memberikan jus buah dalam kemasan boleh-boleh saja, apalagi yang mencantumkan 100 persen buah asli. “Tetapi, hal itu tidak sepenuhnya tepat,” ujar Dr. Dida Gurnida, Sp.A, MKes., spesialis nutrisi dan metabolik anak dari RS Hasan Sadikin Bandung.
Tidak dapat dipungkiri, banyak orang salah mengira telah minum atau memberikan anak-anak jus buah tertentu. Padahal, yang diberikan hanya rasa atau esense buah tersebut. Terlebih lagi, kata Dr. Dida, minuman jus buah atau jus “rasa” buah yang sudah dikemas tersebut menggunakan bahan pengawet. Hanya sedikit produk jus yang tidak menggunakan bahan pengawet. Teknologi pengemasan memang memungkinkan suatu produk tidak memakai pengawet.
Terlepas dari masalah tersebut, lebih baik berikan jus buah segar yang diproses langsung, lebih-lebih jika diblender. “Karena masih ada seratnya,” tambah Dr. Dida.
Proses jus ataupun blender sebenarnya dimaksudkan untuk memudahkan konsumsi buah bagi anak. Orangtua yang mengalami kesulitan saat memberikan buah kepada anak, bisa menyiasatinya dengan memblender atau membuat jus dari bahan aneka buah yang menjadikan rasanya lebih enak dan menarik. Sebaiknya, saat memblender, tidak memberi tambahan gula karena buah sudah mengandung gula buah.
Manfaat lain yang juga diperoleh dari memproses buah secara langsung adalah kandungan zat gizi yang terdapat di dalamnya masih cukup baik. Proses pengemasan bisa membuat zat gizi yang terkandung di dalamnya ikut menurun.
Kupas Kulitnya
Dalam buku The Family Nutrition Book karya William Sears, MD, dan Martha Sears, RN, terdapat beberapa saran sebelum buah diblender ataupun dijus.
1. Kulit buah dan sayur biasanya mengandung zat gizi yang baik, meski kadang tidak terlalu aman karena mungkin masih mengandung pestisida. Yang terbaik adalah mengupas buah dan sayur bukan organik, untuk mengurangi pestisida masuk ke dalam tubuh.
2. Saat mengupas jeruk, jangan bersihkan bagian putihnya karena mengandung bioflavonoid.
3. Kupas segala jenis buah dan sayur yang telah mengalami proses pelilinan.
4. Secara umum, sebaiknya buang biji buah terlebih dahulu sebelum dijus ataupun diblender. Namun, biji jeruk, melon, maupun anggur, masih bisa disertakan saat diblender ataupun dibuat jus.
5. Minumkan secara perlahan. Meminum terlalu cepat dan tergesa-gesa akan membuat pencernaan terganggu. Minumkan dalam jumlah kecil agar saluran cerna anak terbiasa dengan jenis jus yang baru. Dan biarkan sedikit waktu bagi usus untuk mencernanya.
Kebanyakan jus bisa diare
Mengonsumsi terlalu banyak jus buah menyumbang peningkatan kejadian anak kelebihan berat badan atau overweight. Begitu pernyataan yang dikeluarkan oleh American Academy of Pediatrics (AAP) tahun 2001. Kegemukan di masa kanak-kanak telah menjadi masalah epidemik. Satu dari empat anak di AS mengalami kelebihan berat badan atau berisiko overweight.
Banyak orangtua yang mengatur asupan makan anak supaya tidak mengalami berat badan berlebih, tetapi mereka lupa dengan minuman yang masuk dalam mulut anak. Susan S. Baker, MD, Ph.D, Ketua Komite Gizi AAP, mengingatkan pentingnya memperhatikan asupan berlebih jus buah.
“Banyak orangtua tidak menyadari bahwa jus buah mengandung gula dan kalori berlebih. Padahal, zat gizinya relatif sedikit. Akibatnya, anak-anak yang mengonsumsi jus sepanjang hari akan mengalami penurunan zat gizi esensial yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuhnya,” ujar Susan.
Menurut laporan AAP, kebanyakan jus buah kemasan tidak mengandung zat gizi yang signifikan selain vitamin C. Zat gizi yang paling banyak ditemui adalah karbohidrat, baik sukrosa, fruktosa, maupun bentuk gula lainnya.
Bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, gula yang diasup tersebut bisa menimbulkan diare, nyeri perut, perut kembung, dan kentut. Belum lagi kebanyakan jus kemasan juga tidak mengandung serat ataupun menawarkan manfaat zat gizi yang didapat dari buah secara keseluruhan.
Sejumlah penelitian ilmiah menunjukkan bayi yang mengonsumsi terlalu banyak jus bisa berakibat kekurangan zat gizi karena jus akan menggantikan ASI ataupun susu formula. Jus yang bukan benar-benar berasal dari 100 persen buah asli biasanya mengandung pemanis tambahan, rasa, dan bahan lain.
Meski jus buah yang berasal dari 100 persen buah menjadi bagian dari diet sehat anak, konsumsi berlebihan tetap akan berhubungan dengan malanutrisi, diare, sakit perut, maupun kerusakan gigi. Oleh sebab itu, AAP merekomendasikan asupan jus buah dibatasi hanya setengah gelas per hari untuk anak berusia 1-6 tahun dan satu gelas untuk mereka yang berumur 7-18 tahun.
Maksimal Konsumsi Aspartam 2-3 Sachet per Hari
DALAM dunia medis, tingkat asupan maksimal aspartam memang sudah minim sekali, yakni 40 mg/kg berat badan sekali asup. Meski begitu, agar lebih amannya, batas maksimum konsumsi aspartam juga harus dijaga per harinya.
Titi Sekar Indah, ahli gizi Rumah Sakit Pertamina Pusat (RSPP) Jakarta dan spesialis gizi klinik Medikal Plaza Internasional Klinik, Samuel Oetoro, menyarankan penggunaan gula diet maksimal dua hingga tiga sachet per hari. Biasanya, tiap bungkus gula diet mempunyai kapasitas 2,5 gram. "Saya selalu menyarankan pasien untuk menggunakan gula diet di bawah 10 gram per hari," kata Titi.
Konsumen gula diet juga harus banyak mengkonsumsi sayur-sayuran. Tapi, sayuran tersebut tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk jus atau diblender. "Serat sayuran akan menahan penyerapan gula oleh tubuh," kata Titi.
Samuel mengingatkan, gula diet sebaiknya hanya dikonsumsi penderita obesitas dan diabetes melitus. "Kalau orang normal, saga sarankan lebih baik mengkonsumsi gula tebu saja," kata Samuel.
Samuel mengingatkan, gula diet sebaiknya hanya dikonsumsi penderita obesitas dan diabetes melitus. "Kalau orang normal, saga sarankan lebih baik mengkonsumsi gula tebu saja," kata Samuel.
Terung, Antikanker yang Dipercaya Sebagai Obat Kuat
SATU lagi bahan pangan yang mudah didapat dan murah harganya, tetapi sangat banyak khasiatnya bagi kesehatan. Terung merupakan bahan pangan kaya zat gizi yang bisa menurunkan kolesterol darah, mengandung zat antikanker, sebagai alat kontrasepsi, serta dipercaya meningkatkan libido.
Terung (Solanum melongena L.) merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga berasal dari Asia, terutama India dan Birma. Dari kawasan tersebut, terung kemudian disebarkan ke Cina pada abad ke-5. Dari Cina selanjutnya disebarluaskan ke Karibia, Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Amerika Selatan, dan daerah tropis lainnya.
Selanjutnya terung disebarkan pula ke negara-negara subtropis, seperti Spanyol, dan negara lain di kawasan Eropa. Karena daerah penyebarannya sangat luas, sebutan untuk terung sangat beraneka ragam, yaitu eggplant, gardenegg, aubergine, melongene, eierplant, atau eirefruch.
Jenis Terung
Terung merupakan salah satu jenis sayuran buah yang digemari berbagai kalangan. Tanaman terung termasuk satu kerabat dengan tanaman takokak (Solanum torvum), leunca (Solanum nigrum), tomat (Solanum lycopersicum), dan kentang (Solanum tuberosum). Terung dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian hingga 1.200 meter di atas permukaan laut.
Bunga terung merupakan bunga banci, yaitu berkelamin dua. Dalam satu bunga terdapat alat kelamin jantan (benang sari) dan alat kelamin betina (putik). Bunga terung bentuknya mirip bintang, berwarna biru atau lembayung, cerah sampai gelap. Penyerbukan bunga dapat berlangsung secara silang maupun menyerbuk sendiri.
Buah terung merupakan buah sejati tunggal, berdaging tebal, lunak, dan berair. Buah tergantung pada tangkai buah. Dalam satu tangkai umumnya terdapat satu buah terung, tetapi ada juga yang memiliki lebih dari satu buah. Biji terdapat dalam jumlah banyak dan tersebar di dalam daging buah. Daun kelopak melekat pada dasar buah, berwarna hijau atau keunguan.
Buah terung sangat beragam, baik dalam bentuk, ukuran, maupun warna kulit, tergantung pada varietasnya. Dari segi bentuk buah, ada yang bulat, bulat-panjang dan setengah bulat. Ukuran buah bervariasi dari kecil, sedang, dan besar.
Warna kulit buah bervariasi dari ungu, hijau keputih-putihan, putih, putih keunguan, serta hitam atau ungu tua. Di dalam buah terdapat biji dalam jumlah banyak, berbentuk pipih, berwarna cokelat muda. Biji tersebut merupakan alat reproduksi atau perbanyakan tanaman secara generatif.
Jenis terung yang umum diperjualbelikan adalah terung gelatik, terung kopek, terung craigi, terung medan, terung bogor, dan terung jepang. Terung gelatik umumnya dibuat lalap, sehingga sering juga disebut sebagai terung lalap. Buahnya bulat kecil berwarna ungu atau putih keunguan, teksturnya renyah, rasanya langu tetapi tidak getir.
Terung kopek memiliki bentuk buah bulat panjang, bagian ujungnya tumpul, lurus, berwarna ungu, hijau keunguan, atau hijau muda. Rasanya agak manis dan tekstur daging buahnya lunak.
Terung craigi memiliki buah berbentuk bulat panjang (lurus atau bengkok), berwarna ungu atau ungu muda, serta ujungnya meruncing. Terung medan berbentuk bulat panjang, warnanya hijau bergaris-garis putih, rasanya manis tetapi agak asam.
Terung bogor memiliki buah berbentuk bulat besar, sehingga dikenal juga sebagai terung kelapa. Warnanya putih atau hijau keputih-putihan, tekstur renyah, rasanya sedikit manis dan agak getir (kelat). Selain varietas lokal, di Indonesia juga banyak ditanam terung varietas introduksi, yaitu berasal dari luar negeri. Varietas introduksi yang paling dikenal adalah terung jepang.
Terung jepang memiliki bentuk yang beragam, yaitu silindris, lonjong, oval atau bulat, serta warna kulit yang ungu hingga ungu gelap mengilap. Varietas terung jepang yang sangat dikenal adalah moneymaker 2 dan black shine.
Saat ini di Indonesia banyak ditanam varietas terung hibrida. Keunggulan varietas hibrida adalah produksinya tinggi, teksturnya renyah dan empuk, rasanya enak, serta memiliki ketahanan yang tinggi terhadap hama dan penyakit tanaman. Contoh varietas hibrida: farmers long dan extra long (asal Taiwan); early bird, black dragon, vista, long tom, dan money maker 2 (asal Jepang).
Cegah Hipertensi
Komposisi gizi terung sangat beragam, tergantung varietas, lokasi penanaman, serta ketuaan buah saat dipanen. Walaupun ketiga jenis sayuran tersebut merupakan kerabat dekat, komposisi gizinya sedikit berbeda. Tekokak dan leunca memiliki kadar energi, kalsium, vitamin A, dan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan terung.
Keunggulan terung terletak pada kadar potasium (kalium) yang tinggi, yaitu sekitar 217 mg/100 g, serta kadar sodium (natrium) yang sangat rendah, yaitu 3 mg/100 g. Kadar kalium yang tinggi dan natrium yang rendah sangat menguntungkan bagi kesehatan, khususnya dalam pencegahan penyakit hipertensi.
Selain itu, terung mengandung serat pangan dalam jumlah lumayan banyak, yaitu 2,5 g/100 g, sehingga baik untuk pemeliharaan saluran pencernaan. Vitamin yang cukup menonjol pada terung adalah asam folat, dengan kadar 19 mikrogram per 100 gram bahan.
Ditinjau dari segi ekonomi, terung memiliki nilai lebih tinggi dibandingkan tekokak dan leunca. Bentuk olahan terung juga lebih bervariasi, sehingga lebih disukai oleh masyarakat luas.
Hanya Mitos
Anjuran bahwa seorang pria sebaiknya tidak mengonsumsi terung karena dapat menurunkan libido adalah mitos belaka. Mitos tersebut timbul karena mengasosiasikan organ seksual pria dengan terung yang teksturnya lunak dan loyo akibat proses pemasakan. Anggapan tersebut sama sekali tidak benar. Sebaliknya, di dalam buah terung terkandung zat-zat penting yang justru bermanfaat bagi kesehatan, termasuk dalam urusan seks.
Secara tradisional, tanaman terung digunakan sebagai obat untuk pengobatan gusi bengkak, peradangan pada mulut, wasir, borok pada hidung, retak tulang, pelancar air seni, dan demam. Hal tersebut masih dipraktikkan di berbagai daerah hingga saat ini.
Kulit terung mengandung banyak flavonoid dan antioksidan lain, yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Terung juga mengandung senyawa terpen yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Suatu penelitian menggunakan kelinci percobaan menunjukkan bahwa pemberian jus terung mampu menurunkan kadar kolesterol dan memperbaiki laju aliran darah.
Buah terung juga mengandung senyawa asam klorogenat (chlorogenic acid), yaitu salah satu jenis antioksidan, yang menurut beberapa hasil penelitian memiliki aktivitas antikanker, antimikroba, dan antivirus, serta memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Terung juga diketahui mengandung tripsin inhibitor, yaitu suatu komponen yang dipercaya mampu membantu menetralkan sel penyebab kanker.
Beberapa jenis terung, seperti Solanum khasianum, Solanum laciniatum, dan Solanum grandiflorum, diketahui mengandung senyawa alkaloid berupa solasodin dalam jumlah cukup tinggi, yaitu antara 2,0 hingga 3,5 persen. Senyawa tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku untuk kontrasepsi oral, sebagai pil untuk kepentingan program keluarga berencana.
Terung (Solanum melongena L.) merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga berasal dari Asia, terutama India dan Birma. Dari kawasan tersebut, terung kemudian disebarkan ke Cina pada abad ke-5. Dari Cina selanjutnya disebarluaskan ke Karibia, Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Amerika Selatan, dan daerah tropis lainnya.
Selanjutnya terung disebarkan pula ke negara-negara subtropis, seperti Spanyol, dan negara lain di kawasan Eropa. Karena daerah penyebarannya sangat luas, sebutan untuk terung sangat beraneka ragam, yaitu eggplant, gardenegg, aubergine, melongene, eierplant, atau eirefruch.
Jenis Terung
Terung merupakan salah satu jenis sayuran buah yang digemari berbagai kalangan. Tanaman terung termasuk satu kerabat dengan tanaman takokak (Solanum torvum), leunca (Solanum nigrum), tomat (Solanum lycopersicum), dan kentang (Solanum tuberosum). Terung dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian hingga 1.200 meter di atas permukaan laut.
Bunga terung merupakan bunga banci, yaitu berkelamin dua. Dalam satu bunga terdapat alat kelamin jantan (benang sari) dan alat kelamin betina (putik). Bunga terung bentuknya mirip bintang, berwarna biru atau lembayung, cerah sampai gelap. Penyerbukan bunga dapat berlangsung secara silang maupun menyerbuk sendiri.
Buah terung merupakan buah sejati tunggal, berdaging tebal, lunak, dan berair. Buah tergantung pada tangkai buah. Dalam satu tangkai umumnya terdapat satu buah terung, tetapi ada juga yang memiliki lebih dari satu buah. Biji terdapat dalam jumlah banyak dan tersebar di dalam daging buah. Daun kelopak melekat pada dasar buah, berwarna hijau atau keunguan.
Buah terung sangat beragam, baik dalam bentuk, ukuran, maupun warna kulit, tergantung pada varietasnya. Dari segi bentuk buah, ada yang bulat, bulat-panjang dan setengah bulat. Ukuran buah bervariasi dari kecil, sedang, dan besar.
Warna kulit buah bervariasi dari ungu, hijau keputih-putihan, putih, putih keunguan, serta hitam atau ungu tua. Di dalam buah terdapat biji dalam jumlah banyak, berbentuk pipih, berwarna cokelat muda. Biji tersebut merupakan alat reproduksi atau perbanyakan tanaman secara generatif.
Jenis terung yang umum diperjualbelikan adalah terung gelatik, terung kopek, terung craigi, terung medan, terung bogor, dan terung jepang. Terung gelatik umumnya dibuat lalap, sehingga sering juga disebut sebagai terung lalap. Buahnya bulat kecil berwarna ungu atau putih keunguan, teksturnya renyah, rasanya langu tetapi tidak getir.
Terung kopek memiliki bentuk buah bulat panjang, bagian ujungnya tumpul, lurus, berwarna ungu, hijau keunguan, atau hijau muda. Rasanya agak manis dan tekstur daging buahnya lunak.
Terung craigi memiliki buah berbentuk bulat panjang (lurus atau bengkok), berwarna ungu atau ungu muda, serta ujungnya meruncing. Terung medan berbentuk bulat panjang, warnanya hijau bergaris-garis putih, rasanya manis tetapi agak asam.
Terung bogor memiliki buah berbentuk bulat besar, sehingga dikenal juga sebagai terung kelapa. Warnanya putih atau hijau keputih-putihan, tekstur renyah, rasanya sedikit manis dan agak getir (kelat). Selain varietas lokal, di Indonesia juga banyak ditanam terung varietas introduksi, yaitu berasal dari luar negeri. Varietas introduksi yang paling dikenal adalah terung jepang.
Terung jepang memiliki bentuk yang beragam, yaitu silindris, lonjong, oval atau bulat, serta warna kulit yang ungu hingga ungu gelap mengilap. Varietas terung jepang yang sangat dikenal adalah moneymaker 2 dan black shine.
Saat ini di Indonesia banyak ditanam varietas terung hibrida. Keunggulan varietas hibrida adalah produksinya tinggi, teksturnya renyah dan empuk, rasanya enak, serta memiliki ketahanan yang tinggi terhadap hama dan penyakit tanaman. Contoh varietas hibrida: farmers long dan extra long (asal Taiwan); early bird, black dragon, vista, long tom, dan money maker 2 (asal Jepang).
Cegah Hipertensi
Komposisi gizi terung sangat beragam, tergantung varietas, lokasi penanaman, serta ketuaan buah saat dipanen. Walaupun ketiga jenis sayuran tersebut merupakan kerabat dekat, komposisi gizinya sedikit berbeda. Tekokak dan leunca memiliki kadar energi, kalsium, vitamin A, dan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan terung.
Keunggulan terung terletak pada kadar potasium (kalium) yang tinggi, yaitu sekitar 217 mg/100 g, serta kadar sodium (natrium) yang sangat rendah, yaitu 3 mg/100 g. Kadar kalium yang tinggi dan natrium yang rendah sangat menguntungkan bagi kesehatan, khususnya dalam pencegahan penyakit hipertensi.
Selain itu, terung mengandung serat pangan dalam jumlah lumayan banyak, yaitu 2,5 g/100 g, sehingga baik untuk pemeliharaan saluran pencernaan. Vitamin yang cukup menonjol pada terung adalah asam folat, dengan kadar 19 mikrogram per 100 gram bahan.
Ditinjau dari segi ekonomi, terung memiliki nilai lebih tinggi dibandingkan tekokak dan leunca. Bentuk olahan terung juga lebih bervariasi, sehingga lebih disukai oleh masyarakat luas.
Hanya Mitos
Anjuran bahwa seorang pria sebaiknya tidak mengonsumsi terung karena dapat menurunkan libido adalah mitos belaka. Mitos tersebut timbul karena mengasosiasikan organ seksual pria dengan terung yang teksturnya lunak dan loyo akibat proses pemasakan. Anggapan tersebut sama sekali tidak benar. Sebaliknya, di dalam buah terung terkandung zat-zat penting yang justru bermanfaat bagi kesehatan, termasuk dalam urusan seks.
Secara tradisional, tanaman terung digunakan sebagai obat untuk pengobatan gusi bengkak, peradangan pada mulut, wasir, borok pada hidung, retak tulang, pelancar air seni, dan demam. Hal tersebut masih dipraktikkan di berbagai daerah hingga saat ini.
Kulit terung mengandung banyak flavonoid dan antioksidan lain, yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Terung juga mengandung senyawa terpen yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Suatu penelitian menggunakan kelinci percobaan menunjukkan bahwa pemberian jus terung mampu menurunkan kadar kolesterol dan memperbaiki laju aliran darah.
Buah terung juga mengandung senyawa asam klorogenat (chlorogenic acid), yaitu salah satu jenis antioksidan, yang menurut beberapa hasil penelitian memiliki aktivitas antikanker, antimikroba, dan antivirus, serta memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Terung juga diketahui mengandung tripsin inhibitor, yaitu suatu komponen yang dipercaya mampu membantu menetralkan sel penyebab kanker.
Beberapa jenis terung, seperti Solanum khasianum, Solanum laciniatum, dan Solanum grandiflorum, diketahui mengandung senyawa alkaloid berupa solasodin dalam jumlah cukup tinggi, yaitu antara 2,0 hingga 3,5 persen. Senyawa tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku untuk kontrasepsi oral, sebagai pil untuk kepentingan program keluarga berencana.
Protein Pengganti Daging untuk Anak-anak Vegan
ANAK-anak yang menjalani pola makan vegetarian disarankan untuk mengisi kekurangan konsumsi protein yang biasa terdapat pada daging merah, ikan, dan produk ternak. Mereka bisa mengonsumsi kacang kedelai, susu kedelai yang difortifikasi dan kacang-kacangan. Semua bahan itu merupakan sumber protein, besi, zinc, kalsium, dan vitamin D yang biasa didapat anak-anak pada umumnya dari daging.
Ragi bergizi—yang biasanya berasa keju—dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. Bahan makanan yang disebut Flaxseed (benih atau biji-bijian serupa padi) juga kaya dengan asam linoleat.
Anak-anak vegetarian yang masih mengonsumsi telur dan produk ternak kebanyakan tak akan kekurangan salah satu makro gizi yang mereka butuhkan. Namun, mereka yang menjadi vegan (vegetarian murni) perlu lebih pintar lagi mengatur pola makannya, jelas Dr David Ludwig, spesialis gizi anak dari RS Anak Boston.
"Perlu perhatian yang lebih agar anak-anak penganut vegetarian murni tidak kurang gizi," jelas Ludwig.
Anak-anak dapat mulai menjadi vegan sejak lahir, jelas Sarah Krieger, juru bicara American Dietetic Association yang juga tercatat sebagai ahli gizi di RS All Children di St Petersburg, Florida, AS.
Sarah mengatakan, Air Susu Ibu (ASI) atau susu formula yang difortifikasi dengan zat besi diperlukan balita selama enam bulan pertama sejak lahir. Susu formula kedelai juga bisa menjadi pilihan.
Ragi bergizi—yang biasanya berasa keju—dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. Bahan makanan yang disebut Flaxseed (benih atau biji-bijian serupa padi) juga kaya dengan asam linoleat.
Anak-anak vegetarian yang masih mengonsumsi telur dan produk ternak kebanyakan tak akan kekurangan salah satu makro gizi yang mereka butuhkan. Namun, mereka yang menjadi vegan (vegetarian murni) perlu lebih pintar lagi mengatur pola makannya, jelas Dr David Ludwig, spesialis gizi anak dari RS Anak Boston.
"Perlu perhatian yang lebih agar anak-anak penganut vegetarian murni tidak kurang gizi," jelas Ludwig.
Anak-anak dapat mulai menjadi vegan sejak lahir, jelas Sarah Krieger, juru bicara American Dietetic Association yang juga tercatat sebagai ahli gizi di RS All Children di St Petersburg, Florida, AS.
Sarah mengatakan, Air Susu Ibu (ASI) atau susu formula yang difortifikasi dengan zat besi diperlukan balita selama enam bulan pertama sejak lahir. Susu formula kedelai juga bisa menjadi pilihan.
Fe-Folat dan MGM Sama Baiknya untuk Ibu Hamil
Penggunaan Fe-Folat dan Multi Gizi Mikro/MGM sama baiknya untuk ibu hamil, terutama menambah berat badan selama kehamilan. Idealnya Penambahan Berat Badan Hamil/PBBH sebesar 12,5 kg.
Sebagian besar ibu yang mempunyai Berat Badan pra Hamil (BBpH) yang rendah dan PBBH yang tidak adekuat dapat berdampak negatif pada pertumbuhan janinnya, papar Helwiah Umniyati saat mempertahankan disertasinya untuk memperoleh gelar doktor dalam Ilmu Kesehatan Masyarakat pada Universitas Indonesia di Depok, Rabu (7/1).
Helwiah yang mempresentasikan disertasi berjudul Pengaruh Suplemen Multi Gizi Mikro terhadap Penambahan Berat Badan Hamil: Sebuah Studi Prospektif di Lombok dinyatakan lulus dengan yudisium sangat memuaskan.
Tujuan utama penelitian yang dilakukan oleh Helwiah ini adalah untuk menilai pengaruh suplementasi MGM terhadap PBBH dibandingkan dengan suplementasi Fe-Folat, yang merupakan program suplementasi pada ibu hamil di Indonesia sampai saat ini.
Studi ini menggunakan data sekunder dari SUMMIT (Supplementation with Multiple Micronutrients Intervention Trial), yaitu studi double blind controlled trial pada ibu hamil di pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Pada studi SUMMIT suplementasi diberikan kepada ibu hamil sejak enrollment sampai tiga bulan setelah melahirkan dan 50 persen ibu hamil mengonsumsi 85 persen atau lebih suplemen yang diberikan. Perhitungan PBBH dilakukan dengan menggunakan formula yang telah teruji sebelumnya.
Dari 29.5 42 kohort ibu hamil pada data SUMMIT, 7.348 di antaranya diberi Fe Folat sebanyak 3.639 ibu hamil dan MGM diberikan pada 3.718 ibu hamil yang memenuhi kriteria inklusi: berat ibu hamil diukur dua kali selama kehamilan dengan jarak minimal 11 minggu, pengu kuran berat pertama dilakukan pada usia kehamilan kurang dari 24 minggu dan pengukuran kedua saat lebih dari 28 minggu kehamilan.
Hasil studi ini menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan PBBH yang bermakna antara ibu yang mengonsumsi MGM dan ibu yang mengonsumsi Fe-Folat.
Studi ini juga tidak dapat menunjukan secara pasti pengaruh suplementasi tersebut terhadap PBBH. Rerata PBBH di Lombok adalah 9,04 kg yang jauh lebih rendah dari pada rerata PBBH yang dianjurkan di negara berkembang yaitu sebesar 12,5 kg, papar Helwiah.
Dibandingkan dengan daerah lain di Indonesia, menurut Helwiah, PBBH di Lombok lebih tinggi dari PBBH di Madura yakni 6,6 kg, dan sedikit lebih tinggi dari PBBH di Purworejo (8,3 kg) dan di Indramayu (8,9 kg).
Sebagian besar (75 persen) ibu hamil di Lombok masih belum mencapai PBBH yang adekuat, terutama pada ibu-ibu yang mempunyai BBpH kurang dari 40 kg, proporsi dari PBBH yang tidak adekuat mencapai 97 persen.
Manfaat Buah dalam Terapi Holistik
TERAPI holistik mewajibkan pasien mengasup makanan yang seimbang. Maklum, konsep dasar terapi holistik mengacu pada tata cara hidup yang tak serakah dan sesuai dengan alam.
Wajar saja terapi dengan metode menyeluruh ini mewajibkan pasien menyantap buah saban harinya. Sebab buah mengandung banyak zat yang berguna bagi tubuh. Apel misalnya, mengandung garam mineral, pektin, dan asam oksalik.
Pektin dinyakini mampu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida yang bisa mengganggu fungsi jantung. Adapun alpukat mengandung kalori, lemak baik yang berguna mengurangi kadar kolesterol, dan menjaga kelenturan otot-otot sendi. Sedangkan pisang yang mempunyai daging lembut bisa melapisi dinding-dinding lambung dan usus sehingga dapat menjadi lapisan antiradang di tubuh.
Sementara kolaborasi pepaya dan mangga memiliki kandungan karbohidrat dan enzim yang tinggi. Jus pepaya dan mangga bermanfaat menanggulangi pembengkakan dan peradangan, gangguan pencernaan, dan demam.
